Maslačak se pojavljuje preko noći kako bi prekrio savršen zeleni travnjak, li umesto da se borite sa sveprisutnim žutim korovom, unesite ga u kuhinju.
“Maslačak je bilje, a bilje ima mnogo zdravstvenih i nutritivnih prednosti“, kaže dijetetičarka Nensi Gejb. Zašto bi trebalo da ih dodate ishrani?
Nutritivne prednosti maslačka
Maslačak sadrži puno vitamina i minerala u maloj biljci. „On je verovatno najhranljiviji zeleniš koji možete da jedete – nadmašuju čak i kelj ili spanać“, kaže Gejb.
Maslačak je, posebno, odličan izvor vitamina i minerala kao što su:
Vitamini A, C i K.
Folat.
Kalcijum.
Kalijum .
Zdravstvene prednosti maslačka
Osim što je prepun hranljivih materija, maslačak sadrži jedinjenja koja mogu pomoći u sprečavanju zdravstvenih problema. Nažalost, naučnici ne poklanjaju veliku pažnju samoniklom bilju. Potrebno je više istraživanja da bi se potvrdilo sve što maslačak može da uradi, primećuje Gejb.
“Ipak, neka istraživanja ukazuju na nekoliko prednosti maslačka“, kaže ona.
Obezbedite antioksidante
Maslačak sadrži nekoliko različitih vrsta antioksidanata u korenu, lišću i cvetovima, kaže Gejb. Antioksidansi štite vaše telo od slobodnih radikala — lažnih molekula koji mogu oštetiti ćelije vašeg tela i učiniti da brže starite.
Smanjite upalu
Hronična upala u telu igra ulogu u dugoj listi ozbiljnih zdravstvenih problema bolesti srca. Jedan od načina da ostanete zdravi je da jedete hranu koja se bori protiv upale . Dodajte maslačak svojoj antiinflamatornoj ishrani: Laboratorijske studije su otkrile da jedinjenja u ovim biljkama mogu smanjiti upalu.
Upravljajte krvnim pritiskom
Maslačak je bogat kalijumom, što ih čini prirodnim diuretikom. Drugim rečima, teraju vas da piškite. Diuretici se često koriste za kontrolu visokog krvnog pritiska.
Kontrolišite šećer u krvi
Maslačak se koristi širom sveta kao prirodan način za kontrolu dijabetesa tipa 2 . Istraživači još uvek istražuju tu vezu, ali studije na životinjama sugerišu da bi jedinjenja u maslačku mogla pomoći u smanjenju nivoa šećera u krvi kod ljudi sa dijabetesom.
Niži holesterol
Smanjenje holesterola je ključni korak ka smanjenju rizika od srčanih oboljenja. Studije na životinjama su otkrile da ekstrakti iz korena i listova maslačka mogu prirodno smanjiti nivo holesterola. Kako jesti maslačak
“Sjajna stvar kod maslačka je to što je svaki deo biljke jestiv“, kaže Gejb. Ona deli svoje savete za pripremu ove biljke iz slobodnog uzgoja:
Zeleni deo: Listovi maslačka su pomalo gorki, imaju ukus sličan rukoli. Pokušajte da bacite malo svežeg, opranog lišća u salatu. Da biste uklonili gorčinu, možete ih i kuvati, kaže Gejb.
Potopite listove u hladnu, posoljenu vodu 10 ili 15 minuta, a zatim ih kuvajte u ključaloj vodi dok ne omekšaju (ne više od pet minuta). Završite dinstanjem kuvanog zelja sa malo maslinovog ulja, crnog ili belog luka. Prelijte parmezanom.
Cvetovi: Sunčani cvetovi maslačka daju boju salati. Koristite ih sveže ili osušene da napravite čaj od maslačka. Možete pokušati da ih potopite u ulje ili sirće, predlaže Gejb. Ulje natopljeno maslačkom se takođe može koristiti za pravljenje melema koji je odličan za bolove u mišićima.
Koren: Pečeni koreni maslačka se koriste u ukusnom napitku sličnom kafi. Zamenu za kafu na bazi maslačka možete pronaći u prodavnicama zdrave hrane.
