U selu Miroč, na istoimenoj planini, nadomak Dunava, drugi put je održana manifestacija Zalogaj istoka, međunarodno takmičenje u pripremanju gulaša i druge hrane, uz izložbu meda, sira, rakije i vina. Odziv je bio veoma veliki, a organizator se nada da će sledeće godine biti bar duplo više takmičara i izlagača, a očekuju se turisti iz cele Srbije i susedne Rumunije.
Uz kulinarske specijalitete posetioci su imali priliku da vide i brojne rukotvorine. Organizator manifestacije je Vlaški nacionalni restoran Miročanac iz Miroča, a projekat je sufinansiran iz budžeta Opštine Majdanpek u okviru projekta Sve o turizmu, kulturi, sportu i društvu opštine Majdanpek.
Staniša Kržanović iz Miroča, vlasnik restorana Miročanac je idejni tvorac ove manifestacije.
Dogodine još brojniji
– Zahvaljujem Asocijaciji i federaciji kuvara Srbije jer su mi izašli u susret i pomogli mi da se ovo realizuje, kako prošle, tako i ove godine. Kao njihov član sam prezadovoljan, a ove godine je došlo duplo više takmičara, oko 30 ekipa koje će da se nadmeću u kuvanju gulaša, a takođe je došlo i desetak izlagača, koji imaju štandove i prezentuju svoje proizvode. Došli su ljudi iz Makedonije, Niša, Kladova, Majdanpeka, Salakovca, Negotina, Milanovca, Boljetina, Mosne, Dobre i drugih mesta. Mislim da je manifestacija uspela, a trudićemo se da sledeće godine povećamo broj učesnika, uveličamo još nekim sadržajima i da to preraste u veliki događaj – kaže Kržanović za “Vesti”.
Među učesnicima je bila i Senka Pećaković, rodom iz Čakovca u Hrvatskoj, udata u Miroču.
– U Miroču sam već 34 godine, sa suprugom Nešom sam se upoznala u Sloveniji, a ovde na Miroč planini mi je veoma lepo, ljudi su izuzetno prijatni i dobrodušni, zato sam i ostala ovde da živim. Danas ću da skuvam gulaš na hrvatski način, a volim i srpski gulaš – kaže Senka, kojoj je suprug Neša asistirao.
Dragan Živković je stigao iz Smoljinca u okolini Požarevca.
Začini su tajna
– Došao sam da se takmičim u spremanju gulaša i da podržim ovu manifestaciju našeg prijatelja Staniše Miročanca. Danas sam odlučio da spremam gulaš od goveđeg mesa, a inače može da stavi ko šta ima, meso od divljači ili svinjsko. A što se tiče začina, to je tajna, to se ne priča – kaže kroz osmeh Dragan.
Slobodan Todorović iz Miroča je kuvao ovčetinu, a Đorđe Milisavac rodom iz Sremske Mitrovice gulaš u koji ide i slanina.
– Došli smo da uživamo jedan dan, da kuvamo gulaš i ispoštujemo našeg drugara Stanišu. Nije bitno da li ćemo osvojiti nešto ili ne, bitno je druženje i upoznati nove prijatelje. Gulaš spremamo sa slaninom sapunjarom, koja je pustila masnoću, tu su i meso juneće, od srndaća i svinjsko i normalno začini i povrće. To sve kuvamo oko tri sata – otkriva svoj recept Đorđe.
Na kraju je žiri odlučio da nagradu za najbolji gulaš dobije ekipa Verige iz Kladova, drugo mesto pripalo je timu Srđan i Vuksa, a treće ekipi Zlatko iz Salakovca.
Miloš Kržanović, unuk Staniše Kržanovića Miročanca, kuvar je kao i deda i suorganizator Zalogaja istoka.
– Veoma sam zadovoljan jer se odazvao veliki broj ljudi, manifestacija je međunarodnog karaktera, a došle su kolege iz Niša, iz Asocijacije i federacije kuvara Srbije. Oni su nas podržali u svemu. Zadovoljan sam kako je ovo proteklo, a lepo vreme nam je išlo na ruku.
Koliko mesa, toliko povrća
Među brojnijim ekipama bila je ona Udruženja ugostiteljskih i turističkih poslenika “Zoran Birašević” iz Niša.
– Ovde smo da podržimo ovu manifestaciju jer smo se zajednički pokrenuli sa Stanišom Miročancem. Naše udruženje postoji od 2008, a imamo i našu manifestaciju koja je ove godine bila 13. po redu i zove se Zalogaj Juga, gde i Miročanac predstavlja svoju vlašku kuhinju i deo je nas. Idemo svuda na slične manifestacije, bili smo u Konstanci u Rumuniji, u Budvi, na Braču, u Palermu – kaže Miroslav Pavlović, predsednik Nadzornog odbora Udruženja ugostiteljskih turističkih poslanika “Zoran Birašević” iz Niša.
Mihajlo Stojanović je jedan od članova tima.
– Došli smo da prikažemo naš gulaš koji već godinama pripremamo. Koliko stavimo mesa u kotlić, toliko povrća i luka i potrebno je dugo da se kuva, da bi gulaš bio dobar. Danas spremamo gulaš samo sa jednom vrstom mesa i potrebno je da se kuva 3 do 4 sata – kaže Mihajlo Stojanović iz Niša.
Bamija daje poseban ukus
Među ekipama koje su se takmičile bio je i desetočlani tim Udruženja Severnih Makedonaca Vardar iz Niša.
– Mi smo Severni Makedonci, a živimo u Nišu i došli smo kod Miročanca da podržimo njegovu manifestaciju i da kuvamo gulaš na način koji se to radi kod nas u Severnoj Makedoniji. Znači stavlja se kilo svežeg svinjskog mesa, pa kilo sušenog ili dimljenog i kada se to sve prekuva sa svim začinima na kraju se dodaje bamija, povrće slično paprici, koja daje poseban ukus gulašu i sve to mora da se kuva oko četiri sata, da se meso sjedini i kada se stavlja u usta da se topi. U tome je suština svega ovoga. A danas smo došli sa ekipom od deset članova da se družimo i steknemo nova prijateljstva – izjavio je Blagoje Ilievski, rodom iz Skoplja, predsednik Udruženja Severnih Makedonaca Vardar iz Niša.
Zečetina važan sastojak
Čedomir Gušatović je učestvovao na više sličnih manifestacija.
– Gulaš spremam sa četiri vrsta mesa od domaće i divlje svinje, od srnetine i meso od zeca, to veoma retko ko stavlja u gulaš. Meso sam pripremio već sinoć i sad ga kuvam uz dodatke začina oko tri sata. Prošle godine sam osvojio bronzanu medalju, a sada ćemo videti, jer je jaka konkurencija. Ali bitno je učestvovati i družiti se – kaže Čedomir.
