Sastojci:
– 3 jaja
– 100 g maslaca
– 100 g šećera
– 150 g kokosovog brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– prstohvat soli
– po želji šaka smrznutog bobičastog voća, naseckane čokolade ili orašastih plodova
Priprema:
Kokos pomešajte sa praškom za pecivo i stavite na stranu. Rastopite maslac na umerenoj temperaturi i ostavite ga da se malo ohladi.
Jaja stavite u posudu za miksanje, pa dodajte šećer i so i miksajte sve zajedno oko pet minuta.
Kada se smesa udvostruči i postane bledožuta, polako u nju dodajte otopljen maslac i lagano miksajte. Maslac mora da bude mlak, nikako vruć.
Zatim u smesu dodajte kokosovo brašno i sve sjedinite. U ovoj fazi u smesu možete dodati po želji – smrznuto voće, čokoladu ili orašaste plodove.
Mafine možete da napravite i bez ovih dodataka.
U kalup za mafine stavite korpice i ravnomerno u njih kašikom rasporedite smesu.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite između 15 i 20 minuta dok mafini ne dobiju lepu žutu boju.
