Sastojci:
10 mekanih karamel bombona (60 g)
130 g mlečne čokolade
150 g šećera
malo soli
kesica vanilin šećera
6 kašika ulja
2 kašike jogurta
2 jajeta
2 kašike ruma
200 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
Priprema:
– Zagrejati rernu na 180 stepeni, obložiti kalupe za mafine papirnim korpicama. Iseckati karamel bonbone.
– Iseći čokoladu na krupno i istopiti je na pari. Umutiti šećer, so, vanilin šećer, ulje i jogurt, pa umešati rastopljenu čokoladu, a zatim i jaja i rum.
– Pomešati brašno i prašak za pecivo, pa blago umešati u masu, samo koliko da se sjedine suvi i vlažni sastojci. Umešati i 2/3 komadića karamele i sipati testo u papirne korpice. Posuti ostatkom karamela. Peći oko 30 minuta. Isključiti rernu, ostaviti mafine da se „odmore“ oko 5 minuta pa ih izvaditi iz rerne da se potpuno ohlade. Ukrasite ih po želji.
SAVET: Ako nemate pleh za mafine, možete ih peći i samo u papirnim korpicama koje su nešto poput peki papira, samo za mafine. Kupite ih u boljim supermarketima.
SAVET PLUS: Mafine možete i da ispečete unapred i zamrznete. Kad se odmrznu, isto su ukusni kao sveži.
