Zahtevaju malo više truda ali se isplati.
Testo:
3 cela jaja – 3 kupovna iz prodavnice, neka M ili L veličina, ako su domaća ona krupna baš uzmite 2 i dodajte još jednu kašiku ulje ili mleka
1 kašika ulja
1 kašika mleka
300 gr brašna
Nadev:
4 paradajza
100 ml ulja
1 glavica crnog luka
1 kg mlevenog mesa
1 kašičica bibera ( treba da je začinjeno )
1 ravna kašika suvog začina ili po želji so
peršunov list
Sos:
100 gr maslaca
80 gr brašna
1l mleka ( sos treba da je redji, pa možda dodate još malo, nešto kao jogurt )
1 kašičica soli
malo bibera i muškatnog oraščića
Još: tvrdi sir – količina po izboru, ali nekih 300gr i origano
Priprema:
Umutiti jaja sa uljem i mlekom, dodati prstohvat soli.
Dodati pola mere brašna, umutiti, pa dodati ostatak brašna i umesiti testo.
Testo je mekano. Ostaviti malo da odstoji pokriveno.
Iseckati luk, dodati ulje i pola čaše vode pa prodinstati dok voda ne ispari.
Za to vreme paradajz spustiti u vrelu vodu, koja je provrila, to sve uporedo možete da radite.
Držati paradajz minut u toj vodi koji ste prethodno malo zarezali.
Izvaditi i oguliti kožu, pa samleti paradajz.
Prodinstanom luku dodati mleveno meso i paradajz pa smanjiti vatru na srednje i nastaviti dinstanje.
Podeliti testo na 5 delova.
Svaki deo uz pomoć dosta brašna razvući na prečnik vašeg pleha.
Tako uraditi sa svim delovima testa, naslagati ih jedan list na drugi i pokriti krpom.
Zagrejati ulje pa dodati brašno za sos. Propržiti minut na srednjoj vatri.
Naliti mleko, dodati začine. Mešati dok se malo ne zgusne pa skloniti sa vatre.
Mesu dodati začine, još malo prokrčkati i skloniti sastrane. Gotovo je kada skoro ispari tečnost, ali neka je malo ostane.
Na dno pleha staviti sos, koru, nadev, pa opet sos, pa posuti sirom i origanom.
Tako uraditi do kraja.
Na kraju, kada stavite zadnju koru ne stavljajte nadev, potrošite ga na 4. kori, stavite sos, sve što je ostalo i pospite sirom.
Stavite u rernu da se peče 50 minuta na 180 stepeni. Ili dok ne dobije boju koju vi volite da vidite, manje ili jače pečeno.
