Nadev:
– 200 g mlevene junetine
– 1 crni luk srednje veličine
– 3 čena belog luka
– 1 šaka peršuna
– 1 sveža crvena paprika
– 4 kašike pasiranog paradajza
– 1 kašičica mlevenog čilija
– 1 kašičica mlevene crvene paprike
– so, biber
Sastojci za testo:
– 300 g brašna
– 15 g svežeg kvasca
– 250 ml tople vode
– 1 kašičica soli
– kašika šećera
– 1 kašika maslinovog ulja
– 3 kašike mleka
Priprema:
Započnite sa pripremom nadeva. Prvo sve sastojke za nadev osim mesa stavite u seckalicu i narežite na sitno. Pripazite samo da vam se sve ne pretvori u pastu, sastojci moraju biti fino seckani, a ne kašasti.
Izručite sve u posudu, dodajte meso i zatim rukom sve dobro mesite oko tri minuta dok se sve lepo ne poveže. Po potrebi dodatno začinite po svom ukusu.
Sada počnite sa pripremom testa. Prvo aktivirajte kvasac. U mlako mleko stavite šećer, pa izmrvite u to kvasac, dobro promešajte i pospite brašnom.
Brašno sipajte u posudu u kojoj ćete mesiti testo. Kad se kvasac digne, ubacite ga u posudu i povežite s brašnom. Dodajte so i vodu, pa zamesite glatko testo.
Oblikujte ga u kuglu, premažite uljem, vratite u posudu, pokrijte plastičnom folijom i pustite da narasta oko sat vremena.
Kad testo naraste, podelite ga na pet jednakih delova i oblikujte manje kugle. Razvaljajte kuglu što je tanje moguće na pobrašnjenoj površini da vam se testo ne bi lepilo.
Stavite na njega dve kašike nadeva i zatim prstima lagano nadev raširite po celom testu i malo ga utisnite.
Na isti način završite ostale kugle i stavite ih u pleh za pečenje.
Pecite oko 10 minuta na 220 srepeni.
Pre serviranja možete poprskati sokom od limuna, dodati malo seckanog peršuna i luka.
