Sastojci (za 4 osobe):
– kilogram govedine ili svinjetine
– 1,5 kašičica soli
– list lovora
– kašika bibera u zrnu
– 150 g šargarepe (na kockice)
– 150 g celera (na komadiće)
– 200 g praziluka (na komadiće)
– 500 g krompira (na kockice)
– 30 g maslaca
– 25 g brašna
– 120 g pavlake za kuvanje
– 20 g sveže rendanog rena
– šećer
– kašičica limunovog soka
Priprema:
Operite meso. Stavite da u loncu provri 1,5 l vode, dodajte meso, so, lovor i biber u zrnu. Kuvajte delimično poklopljeno 2 sata. Dodajte zatim šargarepu, celer, praziluk i krompir. Delimično poklopljeno kuvajte još 20 minuta.
Izvadite meso i ostavite ga sa strane. Procedite supu, a povrće držite na toplom. Istopite maslac i na njemu propržite brašno. Pavlaku i 375 ml goveđe supe umešajte i otvoreno krčkajte oko 5 min. Umešajte ren, začinite solju, šećerom i limunom.
Meso isecite na kolutove, servirajte sa sosom i povrćem. Možete ga ukrasiti renom i vlašcem.
