U kuvaru je zapisano 150 recepata iz vremena srednjovekovne Engleske, a naučnici iz Mančestera su ih sve preveli. Možda mislite da biste zato mogli da uživate u jelima sa engleskog dvora od pre više od 600 godina, međutim, situacija baš i nije takva, naročito ako želite da napravite puding od piletine ili čorbu od pliskavice.
Napravite kolač "Imber dej" (Ymber Day)Sastojci: sir, luk, peršun, sveža žalfija, maslac, jaja, šećer, cimet, đumbir, grožđice, kora za pite. |
Međutim, problem se javlja i kad je reč o uputstvima sa pravljenje srednjovekovnih specijaliteta, jer su recepti previše šturi. Naučnici su, posle prevođenja kuvara, poželeli da probaju pšenicu kuvanu u mleku sa mirođijama, piletinom, šećerom i šafranom, zatim lagane kolače od kuvanog voća u testu, pa delikates od labuda i pauna, ali…
"Većina recepata je nepotpuna. Nema tačnih količina, nema vremena potrebnog za kuvanje, nisu tu ni svi sastojci. Više smo radili po sistemu pokušaja i grešaka, ne bismo li receptima dali koliko-toliko jestiv ukus… Takođe, neke od sastojaka jedva smo uspeli da pronađemo", rekao je Džon Hodžson iz biblioteke Univerziteta u Mančesteru.
