Krofne koje se ne prže u dubokom ulju, već se peku u rerni.
Sastojci:
– 500 g glatkog brašna
– 20 g svežeg kvasca
– 3 kašike šećera
– 1/3 kašičice soli
– 200 ml toplog mleka
– jedan vanil šećer
– 2 žumanca
– 100 g otopljenog maslaca
– marmelada ili čokoladni namaz za punjenje
– žumance za premazivanje
– šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U 100 ml toplog mleka izmrvite kocku kvasca i dodajte kašičicu šećera i pustite da kvasac narasta na toplom.
U veću posudu dodajte brašno, pa dodajte narasli kvasac, šećer, vanilin šećer, žumanca, so i postupno dodajte tečni deo smese (preostalih 100 ml toplog mleka i otopljeni maslac). Sve zajedno lagano pomešajte.
Testo je najbolje prvo obrađivati spiralnim nastavcima miksera dok ne počne da se odvaja od posude, pa nastavite da mesite rukama na radnoj površini.
Testo zatim ostavite da narasta sat vremena.
Nakon toga testo premesite, izvaljajte i isecite na 12 malih delova, koje ćete oblikovati u kuglice, pa napuniti marmeladom ili čokoladom.
Napravljene kuglice stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje i svaku malo spljoštite kako biste dobili oblik krofne. Pokrijte ih i ostavite 40 minuta.
Kad krofne narastu, premažite ih žumancetom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 do 20 minuta, sve dok ne porumene.
Kada budu pečene, pospite ih šećerom u prahu.
