Sastojci:
– 500 g glatkog brašna
– 20 g svežeg kvasca
– 3 kašikee šećera
– 1/3 kašike soli
– 200 ml toplog mleka
– rendana kora pola limuna
– 1 vanilin šećer
– 2 žumanca
– 100 g otopljenog maslaca
– marmelada ili čokoladni namaz za punjenje
– žumance za premazivanje
– šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U 100 ml toplog mleka izmrvite kocku kvasca i dodajte kašičicu šećera i pustite da kvasac naraste.
U veću posudu dodajte brašno u kom napravite malo udubljenje i stavite nadošli kvasac, šećer, vanilin šećer, žumanca, rendanu koru limuna, so i postupno dodajte tečni deo smese (preostalih 100 ml toplog mleka i otopljeni maslac).
Sve zajedno lagano pomiješajte.
Testo je najbolje prvo obrađivati spiralnim nastavcima miksera dok ne počne da se odvaja od posude, pa nastaviti dalje rukama na radnoj površini.
Kad osetite pod prstima da je testo kompaktno, ostavite ga da odmara i narasta sat vremena.
Nakon što testo premesite, odvojte 12 malih delova koje ćete zatim oblikovati u male kuglice, pa napunite marmeladom ili čokoladom.
Napravljene kuglice stavite u pleh obložen papirom za pečenje i svaku malo spljoštite kako biste dobili oblik krofne.
Pokrijte ih i ostavite da odmaraju 40 minuta.
Kad se krofne narastu, premažite ih žumancetom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 do 20 minuta, sve dok ne porumene.
Pečene krofne pospite šećerom u prahu.
