Bundeva je zdravo i svestrano povrće bogato raznovrsnim hranjivim materijama, uključujući vlakna, vitamine, minerale i antioksidanse.
Većina zdravstvenih koristi kraljice jesenjih jelovnika, odnosno bundeve, usmerena je na njen sadržaj vlakana i mikronutrijente, uključujući beta-karoten i vitamin A. Reč je o vrlo kvalitetnoj i niskokaloričnoj namirnici, a može da se koristi u raznim slatkim i slanim jelima, piše Healthline, a prenosi Sensa.hr.
Bundeva je tehnički voće jer sadrži semenke, ali u prehrambenom smislu smatra se povrćem. Bundeve su obično okrugle i narandžaste, ipak veličina, oblik i boja mogu da variraju zavisno od sorte. Imaju debelu spoljašnju koru koja je glatka i rebrasta, a unutrašnjost je šuplja, osim belih semenki obavijenih vlaknastim mesom.
Nutritivna vrednost:
Kalorije: 137
Proteini: 3 grama
Masti: 7 grama
Ugljeni hidrati: 19 grama
Vlakna: 7 grama
Vitamin A: 209% preporučenog dnevnog unosa (PDU)
Vitamin K: 37% PDU
Bakar: 28% PDU
Vitamin E: 22% PDU
Gvožđe: 18% PDU
Magnezijum: 13% PDU
Riboflavin (B2): 10% PDU
Vitamin B6: 10% PDU
Vitamin C: 10% PDU
Kalijum: 10% PDU
A, evo koje su prednosti zbog kojih bundevu vredi uvrstiti u svakodnevnu ishranu.
1. Jača imunitet
Bundeva je bogata beta karotenom koji se delimično pretvara u vitamin A. Vitamin A pomaže telu u borbi protiv infekcija, a istraživanja pokazuju da je posebno važan za jačanje zidova creva, čineći je otpornijom na infekcije. Vitamin C takođe igra ključnu ulogu u jačanju imuniteta.
2. Zdravlje kože
Antioksidansi u bundevi, poput beta-karotena i vitamina C i E, važni su za zdravlje kože. Beta-karoten može da zaštiti kožu od štetnih UV zraka, dok vitamini C i E mogu da poboljšaju teksturu kože.
3. Zdravlje srca
Bundeva sadrži hranjive materije korisne za zdravlje srca, poput kalijuma koji može da smanji visoki krvni pritisak, kao i vlakana koja mogu da pomognu u snižavanju nivoa holesterola.
4. Pogoduje stabilizaciji nivoa šećera u krvi
Hrana bogata beta-karotenom, poput bundeve, može da pomogne u poboljšanju metabolizma i regulaciji šećera u krvi. Vlakna u bundevi pomažu u ublažavanju naglih skokova šećera u krvi nakon obroka bogatog ugljenim hidratima.
5. Pomaže kod zdravlja očiju
Bundeva je bogata beta-karotenom koji pomaže u održavanju zdravlja očiju i održavanju oštrine vida. Beta-karoten se u telu pretvara u vitamin A koji je ključan za pravilno funkcionisanje mrežnjače i apsorpciju svetlosti. Takođe, bundeva sadrži vitamine i minerale koji mogu da pomognu u zaštiti očiju od degeneracije makule povezane sa starenjem, piše Sensa.hr.
