Sastojci:
2 konzerve kompota od kajsija (po 850 ml)
8 kockica šećera
500 g ohlađenog krompira kuvanog u ljusci
40 g brašna
35 g griza
žumance
muskatni oraščić (ko ga voli)
6 kašika maslaca
3 kašike šećera s cimetom
100 ml soka od jabuke
100 g prezli
Priprema:
– Kajsije ocedite, ali sačuvajte 50 ml soka.
– Između svake dve polovine kajsija stavite kocku šećera. Krompir oljuštite i propasirajte, pa umesite u testo s brašnom, grizom, žumancetom, solju i malo muskatnog oraščića u prahu.
– Od testa oblikujte valjak, pa ga isecite na 8 delova. Na svaki deo stavite dve polovine kajsije povezane šećerom. Zatim rukama oko njih od testa oblikujte knedle.
– Zagrejte dosta vode u koju ste dodali malo soli, dodajte i knedle, smanjite temperaturu i kuvajte oko 20 minuta. Ostatak kajsija propržite na kašiki maslaca i začinite s malo šećera s cimetom. Onda dodajte sok od kajsija i jabuka i ostavite da struji još oko 3 minuta. Rastopite ostatak maslaca i propržite prezle. Knedle izvadite iz vode, dobro ih ocedite i uvaljajte u pržene prezle. Poslužite ih s dinstanim kajsijama i pospite šećerom s cimetom.
