Da biste uživali u egzotičnim aromama daleke Koreje, pripremite ovo nacionalno jelo te dalekoistočne zemlje. Zapravo, ovo je više neka vrsta salate koju možete služiti uz testa i uz meso.
Sastojci:
1 glavica kineskog ili domaćeg kupusa
1 korejska rotkva (može i domaća)
riblji sos
mlevena ljuta paprika
đumbir, beli luk,
pirinčano brašno ili obično brašno
crni luk,
mladi luk,
so, šećer.
Priprema:
Isecite glavice kupusa na pola i onda ih samo provucite kroz toplu vodu. Oceđene polovine kupusa stavite u veću posudu i zasolite svaki list posebno. Ostavite da stoji 2 sata a zatim preokrenite kupus da bi so bolje povukla.
U drugoj posudi oljuštite rotkvu i isecite na kocke, na kraju posolite i promešajte. Takođe, ostavite da odstoji 2 sata i ponovo promešajte.
Ponovo sačekajte da odstoji 2 sata a onda operite svaki list po tri puta posebno i stavite u cediljku da se ocedi. Iz tri vode operite i seckanu rotkvu.
Pomešajte pola šolje brašna sa 3-4 šolje vode, stavite na ringlu i dodajte pola šolje šećera. Kuvajte na blagoj vatri dok ne počne da vri i dok masa ne postane prilično gusta.
Dobijenu smesu stavite u posebnu posudu, dodajte 1 šolju ribljeg sosa i veću količinu ljute crvene mlevene paprike i mešanjem sve dobro sjedinite.
U blenderu dobro izmešajte dosta belog luka, đumbir i 1 šolju crnog luka, pa sjedinite sa prethodno napravljenom smesom.
U sve to dodajte sitno iseckan mladi luk i rotkvu seckanu na sitne trake. Ako želite, dodajte i seckane ostrige i sve dobro izmešajte.
Uzmite plastične rukavice pa dobijenom smesom premažite svaki list kupusa posebno, a po završetku zatvorite kupus pa ga premažite i spolja. Tako spremljen kupus odložite u plastičnu posudu.
Seckane rotkve pomešajte sa ostakom smese za filovanje, pa sve to odložite u drugu plastičnu posudu.
Obe posude odložite negde u stanu na jedan dan, utoplite i sačekajte da se malo ukiseli.
