Pravi med je jedan od najzdravijih prirodnih proizvoda, poznat po brojnim zdravstvenim koristima, od jačanja imuniteta do poboljšanja kvaliteta sna. Međutim, tržište je preplavljeno različitim vrstama meda, a mnogi proizvodi koji se prodaju pod nazivom “med” nisu potpuno prirodni.
Mora se naglasiti da je jedini pravi način za prepoznavanje pravog meda isključivo moderna laboratorijska analiza, koja utvrđuje prirodnost meda. Radi se o više metoda koje se primenjuju, pre svega po pitanju izotopa, čime se utvrđuje poreklo šećera u medu, odnosno od kojih biljaka je šećer u medu. Tako, ako se u medu pronađe šećer od šećerne repe, trske, pirinča, kukuruza i slično, onda to znači da med nije prirodan, već da su mu dodati strani šećeri. Takav med se ne sme nazivati medom, već se mora povući sa tržišta i uništiti.
Potrošačima meda koji žele da jedu čist pčelinji med bez dodataka, koji kao takav jedini ima pozitivno biološko delovanje na naš organizam, uopšte nije lako. Potrebno je da se više obrazuju o medu i njegovim vrednostima, savetuju iz Saveza pčelarske organizacije Srbije.
U nastavku vam otkrivamo osam saveta koji će vam pomoći da prepoznate pravi med i izbegnete proizvode koji sadrže dodatke ili zaslađivače.
1. Proverite poreklo meda
Prvi korak u prepoznavanju prirodnog meda je da proverite poreklo proizvoda. Pravi med dolazi od lokalnih pčela i ne sadrži aditive ili zaslađivače. Na etiketi, proizvođači često navode informacije o poreklu meda, uključujući zemlju i regiju iz koje potiče. Ako na ambalaži piše da je med proizveden u inostranstvu, postoji mogućnost da je to komercijalni med koji može sadržati aditive.
2. Izgled i tekstura meda
Pravi med može imati različite boje, od svetlo žute do tamno smeđe, u zavisnosti od vrste biljaka sa kojih pčele sakupljaju nektar. Pravi med je gust i lepljiv, dok komercijalni med često bude tečan i tanji zbog procesa pasterizacije i dodavanja vode. Takođe, pravi med se često kristališe tokom vremena – ovo je normalan proces i znak da med nije procesuiran.
3. Miris meda
Pravi med ima bogat i prijatan miris koji varira zavisno od vrste nektara, bilo da je to lavanda, kesten, bagrem ili drugi cvetni izvori. Ako med ima veštački miris ili se gotovo ne oseća, to je znak da je verovatno obrađen ili obogaćen veštačkim aromama.
4. Testiranje gustine meda
Jedan od najpoznatijih testova za prepoznavanje pravog meda je test sa vodom. Uzmite čašu sa hladnom vodom i stavite kašičicu meda. Prirodni med će se sporo spustiti na dno čaše u svom gustom obliku, dok komercijalni med koji je razređen ili sadrži dodatke brzo će se rastvoriti u vodi.
5. Ukus meda
Pravi med ima bogat i složen ukus koji se razlikuje od vrste do vrste. Neki medovi mogu biti slađi, dok drugi mogu imati blagu gorčinu (kao med od kestena). Ako med ima previše jednostavan ili „jeftin“ ukus, verovatno nije potpuno prirodan.
6. Cena meda
Pravi med je obično skuplji od komercijalnih verzija, jer zahteva više rada, sakupljanja i obrade, a često se proizvodi u manjim količinama. Ako cena izgleda previše niska za pravu stvar, to može biti znak da proizvod nije potpuno prirodan.
7. Test sa papirnim ubrusom: Da li je med pravi?
Još jedan popularan test koji možete isprobati je test sa papirnim ubrusom. Stavite kap meda na papirni ubrus i ostavite ga nekoliko sati. Prirodni med neće ostaviti vlagu na papiru jer je gust i manje se upija. S druge strane, komercijalni med, koji može sadržavati vodu, često ostavi vlažne tragove na ubrusu.
8. Čitajte etikete
Pažljivo čitajte etikete i deklaracije na proizvodima koje kupujete. Ukoliko uz med stoji prefiks „pekarski“ znajte da mu je kvalitet izmenjen na lošije, a može u nekim slučajevima imati i veoma loš, uskisao ukus. Pravi prirodni med ne sme imati nikakve aditive, boje i mirise, piše Srpskimed.com.
Pravi med je vredan proizvoda koji donosi brojne koristi za zdravlje, a prepoznavanje pravog meda može biti jednostavno uz nekoliko osnovnih saveta. Uvek proveravajte poreklo meda, obratite pažnju na njegov izgled, miris, ukus i teksturu, i ne zaboravite da testirate gustinu meda pomoću jednostavnih kućnih testova. Kupujte med od pouzdanih proizvođača i podržite lokalne pčelare kako biste bili sigurni da dobijate pravi, neprocesuirani, prirodni med.
