Prema podacima Uprave za hranu i lekove, agencije američkog Ministarstva za zdravlje, čak 48 miliona ljudi svake godine se razboli zbog kontaminirane hrane.
Kao prevencija, najbitnije je ispiranje i ribanje voća i povrća. Cilj dobrog pranja je odstranjivanje bakterija i sprečavanje bilo kakvih bolesti, kao što je opasna ešerihija koli.
Kako se navodi na zvaničnom sajtu ove agencije, vreme pranja voća i povrća mnogo je važnije nego što većina ljudi misli – kako da se ne razbolite, tako i zato što će vaši proizvodi trajati duže.
Najbolje vreme za pranje proizvoda je neposredno pre jela ili kuvanja proizvoda.
Treba izbegavati ispiranje i zatim skladištenje proizvoda jer to stvara savršeno, vlažno stanište za razvoj bakterija. Previše vlage može uzrokovati brže kvarenje voća i povrća.
Kako oprati voće i povrće?
Započnite pravilnim pranjem ruku sapunom ili vodom, što osigurava da se mikrobi ne prenesu sa vaših ruku na sveže proizvode. Kad perete voće i povrće, koristite tekuću vodu i žustro trljajte plodove rukama kako biste uklonili prljavštinu i površinske mikroorganizme.
Za one komade sa tvrdom korom može se koristiti četka za ribanje površine povrća ili voća.
Dobar savet je izbegavati korišćenje vruće vode, koja može pomoći mikroorganizmima da uđu u stabljiku ili cvetajući deo proizvoda.
