Jedan dan na “Klopakabani”

Ukusi tipični za Rio: Brazilski kuvari sa reporterom "Vesti"

 

Vlade Brazila, odnosno države i grada Rio de Žaneiro, na poseban način vode brigu o novinarima koji prate Mondijal. Projektom "Brazil izvan fudbala" pokušavaju da stranim izveštačima prikažu što više o državi koja se u čitavom svetu vezuje za kafu, fudbal i sambu. Brojne su turističke ture, kulturna i sportska dešavanja koja su na raspolaganju akreditovanim novinarima.
Jedan dan bio je posvećen gastronomiji tipičnoj za Rio de Žaneiro. Pomoć u ovom danu pružila im je u Brazilu poznata grupa kuvara-volontera, koji su se ujedinili u pokret za promociju zdrave ishrane i, kako sami naglašavaju, stvaranje mostova između proizvođača i konzumenata kvalitetne i zdrave hrane.
Našli smo se među malom grupom kolega iz celog sveta koji su bili akreditovani za promociju i degustaciju.

Neki od specijaliteta: Novinari su probali sve što je bilo na stolu

 

– Srbija – uzviknula je koordinatorka projekta, gle čuda ime joj je Tanija, sa "i", pa smo joj otkrili da ima mnogo imenjakinja u našoj zemlji i otuda njena naglašena pristrasnost baš nama, Srbima.
Beše bogata ponuda sitnih kanapea u kojima je dominiralo ovdašnje povrće. Kako su nam objasnili, "tapioka", odnosno "farofa" su ovdašnji zaštitni znakovi, neizbežni u svakom meniju. Ko je spreman da proba da uđe u malu avanturu i dozvoli sebi da proba neki novi ukus, zaista je mogao da uživa. Brazilski šarm i naglašena gostoljubivost dali su posebnu aromu događaju.
Na kraju koktela razgovarali smo sa Terezom Korsao, alfom i omegom grupe Eco chefs
, odnosno Maniva instituta, koji se na studiozan način bave hranom i ishranom.
– Imali ste prilike da osetite ukuse tipične baš za Rio, sa kulturama koje uspevaju baš u ovom kraju. Da ne ulazimo u detalje, nadam se da vam je prijalo. Neke biljke koje daju šmek ovoj hrani su i iz Amazonije, poput farofe…
Mimo organizovanog koktela, kako biste strancima opisali brazilsku kuhinju.
– U čitavom svetu poznati smo kao – mesožderi. Mislim, ipak, da smo negde na pola-pola. Jer, jedemo i mnogo ribe. Školjke su nam sjajne. Iskreno, pitanjem ste me stavili na muke, jer ovde je zaista raznovrsna ponuda. Rio je poznat po proizvodnji zelene salate. I da ne zaboravim voće, koje nam je predivno i raznovrsno kao retko gde u svetu.
S obzirom na temu kojom smo se bavili na čuvenoj plaži, bar na jedan dan ona se zvala – KLOPAkabana!