Za testo:
– 300 g glatkog brašna
– 180 ml mlake vode
– 1 kesica suvog kvasca
– 1/2 kašičice soli
– 2 kašike maslinovog ulja
Za nadev:
– 1 jaje
– 200 g tvrđeg kravljeg sira
– 250 g fete
– 125 g mocarele
– 3 kašikee kisele pavlake
– prstohvat soli
– malo timijana
– maslinovo ulje
– malo biberara
I dodatno:
– 4 jaja
Priprema:
U malo toplpg mleka dodajte kašičicu šećera, malo brašna i kvasac, pa ostavite da naraste. Prosejte brašno, dodajte so, pa dobro promešajte, zatim dodajte maslinovo ulje, narasli kvasac i mlaku vodu, pa umesite glatko testo. Umešeno testo formirajte u kuglu, premažite ga maslinovim uljem, pa ostavite da naraste oko 60 munuta. Na sitno rende narendajte tvrdi kravlji sir, fetu izdrobite viljuškom. Stavite oba sira u posudu, dodajte kiselu pavlaku, malo bibera, prstohvat soli i jaje, pa sve dobro izmešajte. Na kraju dodajte rendanu mocarelu i još jednom izmešajte. Naraslo testo staviti na na pobrašnjenu površinu, pa ga isecite na četiri dela. Uzmite prvi komad testa, pa ga razvaljajte tanko i duguljasto, prebacite ga na pleh koji ste prekrili papirom za pečenje. Testo filujte pripremljenom smesom od sira, rubove ostavite prazne, pa formirajte oblik lađe. Svaku lađu pospite s malo timijana. Pripremljene lađe stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 15 minuta, a onda ih izvadite i na sredinu svake lađe razbijte po jedno jaje i vratite nazad u rernu na pet minuta, odnosno dok jaje ne bude pečeno.
