Potrebno: 800 g svinjskog mesa od plećke, dve glavice crnog luka, tri čena belog luka, pet suvih crvenih paprika, 250 g šampinjona, ljuta papričica, jedan paradajz, 200 ml crnog vina, 50 ml vode, kašičica brašna, kašičica đumbira, kačišica karija, pola veze peršuna, suvi biljni začin, biber, mast.
Priprema: Staviti mast u šerpu da se otopi. Crni i beli luk iseckati sitno i staviti da se prže. Kada malo omekšaju dodati meso, isečeno na kockice. Promešati, pa kad meso pobeli, ubaciti suvu papriku, iseckanu, kao i iseckanu ljutu papričicu. Posuti suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu i nastaviti sa dinstanjem, na tihoj vatri. Posle pola sata dinstanja dodati, oljušten i na kockice isečen paradajz. Šampinjone iseći na krupnije listiće, pa i njih dodati u šerpu. Preliti sve sa crnim vinom i dinstati dok meso sasvim ne omekša. Na kraju, u 50 ml vode rastvoriti kašičicu brašna i sipati preko gulaša. Promešati i dodati kari, đumbir i iseckani peršun. Pustiti da proključa, pa skloniti i poslužiti s prilogom po želji.
