Sastojci:
Za testo:
– 150 gr glatkog brašna
– 150 gr oštrog brašna
– 2 kašike šećera u prahu
– 2-3 kašike pekmeza po želji
– 150 g putera
– 1 jaje
– vanilin šećer
– naribana korica limuna
– malo soli i hladne vode
Pomešajte brašno, so, šećer i koricu limuna, dodajte hladan puter, nasečen na kocke. Razmutite jaje i povežite ga brzo u ovu smesu, a ako odmah ne ispadne kompaktna, dodajte malo vode. Testo razvucite na papiru za pečenje koji ste posuli brašnom. Kada testo stavite u pleh za pečenje, premažite ga pekmezom i ostavite 2 cm nenamazana sa svake strane, koje ćete kasnije preklopiti. Ostavite ga sa strane i sačekajte da se rerna zagreje na 180 stepeni.
Za nadev:
– 1 kg kupina
– šećera po ukusu
– sok od limuna i korica
– malo vanile
– 3-4 kašike gustina
Operite kupine, dodajte mu šećer, začine i gustin i sve dobro promešajte. Naslažite masu po testu, preko pekmeza. Krajeve previjte preko voća i pecite na 180 stepeni oko pola sata. Kolač je gotov kada testo poprimi teksturu keksa, a voće postane meko.
