Sastojci:
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– 2 grančice svežeg ruzmarina
– 355 ml tople vode
– 455 g brašna
– 1 kesica suvog kvasca
– kašika meda
– 4 kašike sećera
– kašičica morske soli
– 1 kg jagoda
– 170 g šećera
– 2 kašike meda
Priprema:
Veći pleh obložite papirom za pečenje ili premažite maslinovim uljem. Zagrejte maslinovo ulje, namenjeno za testo, sa ruzmarinom. Ostavite da se ohladi, izbacite ruzmarin, a ulje ostavite. U činiji aktivirajte kvasac sa malo tople vode i medom. Nakon 5 – 10 minuta kvasac je spreman pa mu dodajte ulje i kome je bio ruzmarin. Dodajte ostatak tople vode, šećer, so i prosejano brašno. Umesite testo. Dodajte još brašna ako je previše lepljivo. Umešeno testo nauljite i ostavite da se udvostruči. Udvostručeno testo istresite na sto i nežno razvucite oklagijom.
Razvučeno testo stavite u pleh. Odozgo stavite komade jagoda, a preko njega šećer i poprskajte rastopljenim medom i maslinovim uljem. Tako pripremljenu fokaču ostavite da odstoji oko pola sata. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata ili do zlatno smeđe boje.
