Kao začinska biljka estragon se upotrebljava u pripremanju salata, kao dodatak nekim vrstama umaka, kod spremanja zimnice. Cela biljka je lekovita i vrlo aromatična. Od mnogih lekovitih i delotvornih materija na prvom je mestu eterično ulje koje se nalazi u biljci s relativno velikim procentom.
Estragon pospešuje apetit, podstiče metabolizam i odličan je kao začin. Zapadna narodna medicina koristi ga i za lečenje bolesti srca, gljivičnih oboljenja, za nadoknadu vitamina C.
