Kamilica i kajsija čine nesvakidašnji spoj, a kada od ova dva sastojka napravite poslasticu počastićete svoje nepce magičnim ukusom. Španska torta od čaja kamilice i kajsije služi se gotovo u svim restoranima zemlje bikova.
Sastojci za koru:
3/4 šolje mleka
2 kašičice suve kamilice (ili oko 4 kesice čaja od kamilice)
dve i po šoljice brašna
jedna i po šolja šećera
2 kašičice praška za pecivo
pola kašičice morske soli
100g maslaca
3 velika jaja
1 belance
kašičica ekstrakta čiste vanile
1/4 šoljice kajsije ili džema od kajsije
Sastojci za sirup:
2 kašičice sušene kamilice
pola šolje šećera
pola šolje vode
Sastojci za krem:
100 g maslaca
3 šolje šećera u prahu
malo morske soli
kašičica sirupa od kamilice
Priprema:
U toplo mleko dodajte čaj i ostavite 30 minuta.
Prethodno zagrejte rernu i pleh obložite papirom za pečenje.
U posudi umutite 2 čaše brašna, šećer, prašak za pecivo, so i maslac.
U drugoj posudi, umutite mleko, jaja, belanca i vanilu. I sve zajedno pomešati.
Testo ravnomerno raspodelite u pleh. Pecite 30-35 minuta. Kore ostaviti na sobnoj temepretaturi da se hlade 10-15 minuta.
U loncu prokuvajte sušenu kamilicu, šećer i vodu. Staviti u frižider da se ohladi.
U posudi umutiti krem maslac dok ne postane gladak. Dodati šećer u prahu, prstohvat soli i sirup od kamilice i mešati dok se ne sjedini.
Koru presecite na tri dela. Prvo nanesite tanki sloj putera na obod torte, potom i tanki sloj kajsije (oko 2 kašike) u sredinu pa sloj maslaca preko cele površine. Pažljivo razvući tanki sloj putera preko kajsija. Ponovite korake za preostale dve kore.
Razmazati puter na vrh torte i ukrasiti. Ohladiti u frižideru 10-15 minuta i dodajte još jedan tanki sloj maslaca po celoj torti. Po želji možete dodati i šlag.
Ukrasite kolač svežim komadima kajsije i organskim cvetovima kamilice.
