Sastojci:
Testo:
– 1 dl ulja
– 2,5 dl vode
– 170 g oštrog brašna
– 5 jaja
Fil:
– 3 žumanca
– 4 kašike šećera
– 50 g brašna
– 50 g gustina (skorbnog brašna)
– 500 ml mleka
– 1 vanilin šećer (ili štapić vanile)
– 2 dl umućene slatke pavlake
– sveže jagode (oko 300 grama)
Priprema:
Staviti 1 dl ulja i 2,5 dl vode da provri. U vruću smesu odjednom sipati celu količnu brašna i brzo promešati da se stvori grudva testa. Ostaviti da se prohladi, a zatim dodati jedno po jedno jaje. Sve umutiti mikserom. Smesu staviti u špric i na plehu preko masnog papira, istiskivati trake dužine 5-6 cm. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta (ne otvarati rernu za vreme pečenja).
U međuvremenu pripremiti fil – umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i par kašika hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejati sa vanilom, pa kad provri polako sipati umućena žumanca i skuvati krem. Ostaviti da se potpuno ohladi i na kraju pažljivo umešati umćenu slatku pavlaku.
Kremu staviti u špric i filovati prerezane eklere, posuti sitno seckanim jagodama i stavti “poklopčiće”. Pre služenja posuti šećerom u prahu.
