Sastojci:
– 2 kg očišćenih krušaka
– 1 kašika tečne vanile
– 2 dl vode
– malo limunovog soka
Priprema:
Kruške oprati, očistiti od semenki i iseći na komadiće. Sve staviti u dublju šerpu. Dodati vanilu i limunov sok.
Sipati vodu i staviti na ringlu da se kuva. Kada počne da vri, smanjiti temperaturu i uz stalno mešanje kuvati sve dok se ne dobije gusta kaša. Dodatno varjačom gnječite komade kruške, ali je bolje kada se vide komadići voća.
Vrelu kašu od krušaka sipati u sterilisane tegle do samog vrha, zatvoriti poklopcem, okrenuti naopako na poklopac i ostaviti da se ohladi.
Na ovaj način se stvori vakum u tegli pa iako nema konzervansa džem se održi duže vremena. Ohlađene tegle okrenuti i odložiti u špajz. Pošto su ove kruške dosta slatke netreba dodavati šećer, a mala količina vode se dodaje da se ne bi voće uhvatile za dno šerpe. Inače voće samo otpusti vodu tako da je to sasvim dovoljno da bi se skuvalo.
