Sastojci:
Za 4 osobe:
– 2 pakovanja tortilja (16 kom)
– ulje za prženje
Fil:
– 800 g junećeg mlevenog mesa
– 1 glavica crnog luka
– 3 čena belog luka
– 1 konzerva crvenog pasulja (400 g)
– so
– biber
– 1/2 kašičice kima
Prilog:
– 400 g mocarele
– crveni kupus
– 1 paprika
– 1 krastavac
– 1 veza mladog luka
Salsa:
– 1 glavica crnog luka
– 400 g paradajz pelata
– 1 ljuta papričica
– 1 čen belog luka
– so
– biber
– 1/4 kašičice šećera
Priprema:
Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Posoliti ga. Dodati mleveno meso, pa nastaviti sa dinstanjem sve dok višak tečnosti ne ispari, a meso poprimi miris prženog. Dodati zatim zgnječene čenove belog luka pa sve začiniti solju, biberom i kimom. Pred sam kraj dinstanja dodati pasulj iz konzerve, prethodno ispran pod mlazom vode. Gotov fil ostaviti sa strane. Oko svake dve žice u pećnici okačiti tortilju pa ih ispeći na 200 stepeni. Iseckati povrće za prilog, a sir narendati, pa ih servirati u odvojene činijice. U blenderu sastaviti usitnjeno povrće i začine za salsu. pa ih samleti svega par puta da bi se zadržali komadići povrća. Pripremljene tortilje puniti filom i prilozima po želji i na kraju sve začiniti salsom.
