Sastojci:
1 kg brašna
2 dl jogurta
2 dl mleka
1 dl kisele pavlake
1 dl ulja
1 kašika šećera
3 kašičice soli
3 jaja
1 kocka kvasca
Sastojci za premazivanje:
1 jaje
125 gr margarina
susam
Priprema:
U mlako mleko stavite kašiku šećera, kašiku brašna i izmrvljen kvasac, i ostavite da nadođe. U činiju sipajte polovinu brašna, so, ulje, jaja, pavlaku i nadošao kvasac. Mešajte varjačom i postepeno dodajite brašno, sipajte mlak jogurt i zamesite testo. Ostavite da kisne 30 minuta.
Ukislo testo podelite na 10 jufki. Rasklagijajte ih u veličinu plitkog tanjira i 8 premažite omekšalim margarinom. Po 4 namazane jufke stavljajte jednu na drugu, a petu nenamazanu. Znači dobijete po 5 jufki na dva mesta. Prvi deo rasklagijajte što tanje, podelite na 4 dela, a zatim svaku četvrtinu na 6, tako da dobijete 24 kiflice. Savijte kiflice i poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Isto ponovite i sa drugim delom jufki.
Savijene kiflice ostavite u plehu da odstoje 1 sat. Zatim ih premažite umućenim jajetom i pospite susamom.
Pecite ih na temperaturi od 200 stepeni oko 30 minuta. Testo možete seći po želji, filovati i rolovati viršle.
Pecene kifle prekrijte pamučnom tkaninom da malo omekšaju, a potom ih poslužite uz vama omiljeni mlečni ili neki drugi napitak.
