Sastojci:
– 600 g brašna
– 25 g suvog kvasca
– 3 žumanca
– 1 jaje
– 150 g putera
– 300 ml mleka
– 2 kašike šećera
– 1 limun
– šećer u prahu po ukusu
– džem od šipka po ukusu
– ulje po potrebi
Priprema:
Kvasac pomešajte s kašikom brašna, šećerom, 100 mililitara toplog mleka i ostavite da naraste. Ostatku brašna dodajte puter, limunovu koru, žumanca, celo jaje, narasli kvasac i preostalo toplo mleko. Testo dobro umesite pa prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom 40 minuta. Zatim ga premesite i stavite na radnu površinu posutu brašnom. Testo rastanjite na debljinu od jednog centimetra. Čašom vadite testo i na svaki drugi kružić stavite kašičicu džema pa preklopite slobodnim kružićem i spojite. Krofne ostavite još pola sata, a zatim ih pržite poklopljene na vrelom ulju. Posle nekoliko minuta ih okrenite i pržite otklopljene. Gotove krofne odložite na papirne ubruse da upiju višak masnoće, a kad se malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu.
