Čips od cvekle, graška, paškanata i šargarepe često se doživljava kao zdravija varijanta u odnosu na krompirov i proizvođači takve grickalice reklamiraju porukama “manje masnoća” ili “više proteina”.
Ali, kada potrošač otvori kesicu čipsa koji nije od krompira verujući da je posegnuo za zdravijom varijantom, uveriće se da to nije tačno.
Iz Kancelarije za zaštitu potrošača nemačke savezne pokrajine Severna Rajna Vestfalija (NRW) dali su ispitanicima da testiraju 12 različitih čipseva proizvedenih od cvekle, paškanata, slatkog krompira, sočiva i graška.
Prvo otkriće jeste da proizvođači čipsa od mahunarki poput graška ili sočiva često predstavljaju svoje proizvode hvaleći nizak udeo masnoće.
Međutim, ljubitelji takvih grickalica ne bi trebalo da očekuju da će konzumacijom takvih proizvoda uneti manje kalorija.
Čips od sočiva ili graška sadrži prosečno oko 450 kilokalorija na 100 grama, a jednaka količina krompirovog sadrži 540 kcal.
Prosečna razlika kreće se oko 17 posto manje kalorija i to je vrlo malo u odnosu na očekivanja potrošača sklonih da posegnu za zdravijim grickalicama.
Čips od povrća prosečno ima 510 kcal na 100 grama, a to je vrlo blizu krompirovom čipsu. Osim toga, neke vrste povrća sadrže čak više masnoće od krompirovog čipsa, pokazala su ispitivanja.
Ne štedi se na soli
Proizvođači čipsa koji nije od krompira ne štede na soli u odnosu na krompirov čips.
Studija nije prva koja je pokazala da odabir alternative krompirovom čipsu ne znači i zdraviju hranu.
Ispitivanje upućuje da se potrošači željni zdravije hrane ne bi trebalo pri kupovine da vode porukama o zdravoj ishrani ispisanim na ambalaži, već bi trebalo da provere često sitnim slovima ispisane podatke o količini soli i masnoća.
„Iako alternativni čips donosi raznolikost, on ipak nije pogodan za optimalnu ishranu“, kaže Katrin Botner, nutricionistkinja u Savetodavnom centru za potrošače.
Iz tog razloga, čipsu napravljenom od različitog povrća trebalo bi pristupiti isto kao i prema krompirovom, a to znači – ne preterivati.
Jedan od načina koji vodi umerenosti je ne jesti čips direktno iz kesice već njime napuniti činiju i zatim skloniti kesicu iz vidnog polja, savetuju stručnjaci.
