Nakon što je neko vreme stajao, beli luk može da proklija. Da li je takav beli luk bezbedno koristiti za kuvanje?
Naime, kada beli luk proklija i dalje je jestiv, ali potrebno je ukloniti zelene izdanke, odnosno klice jer su one gorke.
Treba napomenuti i da beli luk koji proklija neće imati savršen ukus, ali je i dalje jestiv. Ali, ako ubacite čen ili dva u jelo, nećete ni primetiti da ima nešto drugačiji ukus. Ipak, u jelima gde je beli luk ključni sastojak, ne bi trebalo da koristite proklijali beli luk.
Dakle, beli luk koji je proklijao i dalje možete da koristite za kuvanje, bezbedan je i nećete se razboleti, ali ne bi trebalo da jedete klice jer su izrazito gorke i mogu da pokvare ukus jela.
Kada beli luk proklija, to je znak da ova namirnica počinje da propada. Neki od razloga su to što je beli luk već star ili je bio preterano izložen suncu, svetlosti i vlazi.
Da bi vam duže trajao, beli luk držite na suvom, hladnom mestu do kojeg ne dopire puno svetlosti. Ako ga ispravno skladištite, beli luk vam može trajati i do šest meseci.
