Sastojci:
200 g ćurećeg belog mesa
maslinovo ulje
sok od limuna
biber, so
Za fil:
50 g mlevenog ćurećeg belog mesa
50 g praške šunke
30 g trapista
1 jaje
kašika seckanog peršuna
biber, so
Za preliv:
nekoliko šampinjona
1 dl neutralne pavlake
kašika maslinovog ulja
pola kašike brašna
ruzmarin, biber, so.
Priprema:
Od ćurećeg belog mesa napravite veću šniclu, malo je izlupajte, poprskajte sokom od limuna, posolite i pobiberite.
Mlevenoj ćuretini dodajte rendani trapist, razmućeno jaje, seckani peršun, biber i so, pa sve izmešajte.
Preko šnicle rasporedite pripremljeni fil, urolajte, stavite u podmazan pleh, prelijte maslinovim uljem i pecite oko 35 minuta na 200 stepeni C.
Brašno kratko propržite na ulju, prelijte neutralnom pavlakom i kuvajte dok se sos malo ne zgusne.
Posebno propržite listiće šampinjona, sastavite sa sosom, te posolite i pobiberite. Na kraju umešajte ruzmarin.
Rolat poslužite isečen na kolutove uz sos, a možete da dodate krompir pire i bareno povće.
