Sastojci:
mlevena junetina – 300 g
dimljena domaća kobasica – 150 g, sitno iseckana
jaja – 1 kom.
hleb – 1 kriška, bez korice
mleko – za natapanje
luk – 1/2 glavice, sitno isečen
goveđa kocka – 1 kom.
biber – sveže mleveni
beli luk u prahu
gauda sir – 100 g
brašno – 1 kašika
ZA PODLOGU OD PIRINČA
luk – 1 glavica, isečen na rebarca
šargarepa – 1 naribana
pirinač – 1 šolja
voda – 2 šolje
goveđa kocka – 1 kom.
biber – sveže mleveni
ljuta tucana paprika
gusti sok od paradajza – 100 ml.
peršun – naseckani
maslinovo ulje
Priprema:
Za ćufte, na zagrejanom ulju propržiti sitno isečen luk, da zastakli.
Hleb preliti mlekom i ovlaš ocediti.
Sir iseći na kockice.
U meso dodati usitnjenu kobasicu, oceđeni hleb, jaje, naribanu mesnu kocku, proprženi luk, biber i beli luk u prahu.
Rukom zamesiti masu, oblikovati ćufte, u svaku utisnuti kocku sira, uvaljati u brašno i propržiti na zagrejanom ulju.
Rernu zagrejati na 180°C.
Dok se ćufte prže, pripremiti podlogu od pirinča.
Na zagrejanom ulju propržii luk, dodati šargarepu, zatim pirinač, ljutu tucanu papriku, kratko sve prodinstati, naliti vodom, dodati kocku, biber, sok od paradajza i seckani peršun.
Kada pirinač bude do pola kuvan, preručiti sve u vatrostalnu posudu rasporediti ćufte i zapeći oko 20 minuta u zagrejanoj rerni.
