U Parizu je i ove godine održan tradicionalni Salon čokolade, najveća svetska manifestacija posvećena ovoj poslastici i nezaobilazan događaj za sve ljubitelje najomiljenijeg slatkiša. Čuveni Salon du Chocolat priređen je 28. put, a učestvovalo je više od 500 učesnika i izlagača iz 60 država. Drugim rečima, sve što čokolada može da ponudi, našlo se na 20.000 kvadratnih metara u paviljonu 5 pariskog sajma Port de Versaj. S obzirom na to da je ovo najveća svetska manifestacija posvećena čokoladi stvar je prestiža učestvovati na njoj. Zato se proizvođači čokolade i ostalih poslastica od kakaoa utrkuju čiji će štand biti bolji, zapravo ukusniji. Ono što je obeležilo ovogodišnji sajam je da su se, posle dve godine pauze zbog pandemije korone, japanski majstori čokolade vratili u Pariz da pokažu svoj talenat i kreativnost.
Prema običaju dan pre zvaničnog otvaranja za širu javnost, bilo je posebno veče za specijalne goste i mnogobrojne akreditovane novinare iz čitavog sveta, među kojima i saradnika “Vesti”.
Tokom pet dana, brojni posetici su uživali u nastupima čuvenih poslastičara i mogli su da probaju razne poslastice tokom demonstracija koje vode profesionalni degustatori. Takođe mogli su da vide i razne čokoladne sklupture, među kojima je najzanimljivije monumentalno delo, impozantan rad Nikolasa Gersija, poslastičara u hotelu Lutetia. Njegova kreacija je maskota hotela u kom radi, ali i maskota ovogodišnjeg sajma. To je Lulu, pas rase šar pej u potpunosti napravljen od čokolade, ali ne jedan nego više od 200 čokoladnih pasa. Oni su postavljeni u piramidu visine pet metara, širine dva metra i težine 80 kilograma i sve to na rotirajućoj platformi. Za ovo postignuće bilo je potrebno 200 sati rada i oko 130 kilograma čokolade. Svi posetioci su se divili koliko je kreacija iznenađujuće realistična.
Ipak, utisak je da izuzev Lulua u 200 i više verzija, ove godine nije bilo monumentalnih skulptura kao prethodnih, a posebno prošle 2022. godine. To je mišljenje i dvoje naših zemljaka koji su redovni posetioci ove manifestacije.
Šapčanin Petar Mirković, veliki je ljubitelj čokolade i slatkiša. Stanuje blizu sajmišta Port de Versaj pa je i ove godine kao i prethodnih, sa sestrom Ivankom posetio Salon.
– Više mi se dopada hala 4 gde se ranije održavao salon, nego ova hala 5 gde je sada. Čini mi se da je ove godine nešto skromnije bar u pogledu skulptura koje su izlagali ranije – ocenjuje Petar.
I Marijana Miladinović, poreklom iz Ćuprije veliki je ljubitelj čokolade i redovno sa partnerom Draganom Veselinovićem posećuje Salon. Kaže da je čokolada ljubav njenog života.
– Ove godine sam malo razočarana, nije bilo nekih štandova na koje sam navikla, ali bilo je lepo na degustaciji.
Upravo su degustacije ono što privlači posetioce. Za vreme trajanja manifestacije, nekoliko stotina hiljada ljudi, pazari više desetina tona slatkiša. Prošle godine, na primer, podeljeno je ili prodato više od 90 tona proizvoda od čokolade!
Najbolji šegrti
Na Sajmu je prvi put održana ceremonija dodele nagrada u takmičenju za najboljeg šegrta čokolade u Francuskoj u organizaciji Konfederacije čokoladara i poslastičara. Radovi nastali tokom konkursa bili su vidljivi na štandovima salona. Nacionalna pekarska konfederacija promovisala je čokoladni hleb, a najbolja čokolada u Francuskoj 2023. predstavljena je u okviru Kakao šoua.
Najslađe haljine
Vrhunac svakog izdanja Salona je tradicionalna modna revija inspirisana čokoladom veče u oči zvaničnog početka najslađeg sajma. Šou je otvorila Sofi Vuzelad, prva pratilja Mis Francuske 2007. Ona je defilovala u odeći u boji kakaoa. Posle revije prošetala je između štandova, a posetioci su se rado fotografisali s njom.
Glumica, pevačica i kolumnistkinja Nadež Boson Dianj nosila je šarenu čokoladnu haljinu tešku više od osam kilograma, kreaciju dizajnera Mišela Daniel Tomasa, Žan Luk Dekluzoa i Daniela Vidala. Dizajn ove haljine oduzeo je timu više od 130 sati rada.
– Ne mogu da se pomerim jer je tako teška, ali je veoma lepa – izjavila je Nadež Boson Dianj.
Pored nje i Sofi pistom su prodefilovale i pevačica Oreli Konate, Maksin Euzan, sportski novinar, Ofoli Mezino, mis Godlupe 2018, Zuzu Fitkat, animatorka, Eva Žil, manekenka, Katrin Pčet, igračica, Krisitijan Mijet, igrač, Ženifer Demej manekenka, Flavi Pean, glumica i manekenka Adelin Toniuti.
Svetski događaj
Ovaj sajam čokolade je rangiran među 10 najboljih gurmanskih događaja u svetu (prema sajtu World Travel Guide) i među 10 najboljih kulinarskih događaja u Parizu (prema sajtu The Culture Trip).
Srce za decu
Valja napomenuti i to da je inauguraciono veče imalo humanitarni karakter, u korist udruženja Mesenat Hirurgie Kardiak koje omogućava deci sa srčanim manama iz siromašnih zemalja da se operišu u Francuskoj kada je to nemoguče u njihovoj zemlji zbog nedostatka tehničkih ili finansijskih sredstava. U devet gradova u Francuskoj, domaćini su volonterske porodice, a više od 4.000 dece je zbrinuto od 1996. godine kada je to udruženje osnovala prof. Fransin Leka.
Degustacija
Srce sajma su štandovi na kojima su izložene čokolade, kakao, sladoledi, peciva i najraznovrsniji poslastičarski proizvodi. Za posetioce je sajam prilika da otkriju najnovije inovacije i kreacije čokoladnih ukusa od strane profesionalaca. Imali su priliku i da probaju najbolja kakao zrna iz celog sveta. Organizovane su i radionice izrade dečjih peciva, a naravno bile su tu degustacije i demonstracije kuvanja, čiji su domačini vrhunski kuvari.
