Možda im nedostaje slatkoće, ali aroma čokolade odnosi pobedu svaki put. Međutim, stvari i u ovom slučaju mogu postati slađe ako se u celu priču umešaju smokve. Tako jednostavne, sočne i bogate voćnim šećerom one su najbolja kombinacija uz crnu čokoladu. Danas vam predstavljamo ovaj duo u vidu brauni kolača.
370 g crne čokolade
115 g putera
1 kašičica ekstrakta vanile
½ šolja kakao praha
1 kašika brašna
1 kašičica soli
4 jaja
2/3 šolje smeđeg šećera
½ šolja šećera
½ šolje aktivnog startera za kiselo testo
250 ml džema od smokvi
morska so
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 170 stepeni. Pleh prekriti papirom za pečenje i ostaviti po strani. U manju posudu staviti čokoladu, puter i ekstrakt vanile. Zatim tu posudu staviti u drugu u kojoj se nalazi voda i otopiti lagano na pari. Kada se otopi i to ostaviti po strani.
U drugoj većoj posudi sjediniti kakao prah, brašno i so. Sve dobro izmešati. U trećoj posudi mikserom umutiti jaja, beli i smeđu šećer, pa dodati starter za testo. Nakon toga umešati istopljenu čokoladu i mutiti dok se ne dobije ujednačena i gusta smesa. Potom dodati suve sastojke i silikonskom lopaticom sve izmešati.
Testo presuti u pripremljen plen i ravnomerno ga rasporediti. Preko njega premazati džem u obilnom sloju, a zatim uz pomoć čačkalice ili vrha noža izmešati džem i testo. Peći u rerni oko 35 minuta. Nakon pečenja dok je još vruće posuti morskom solju i ostaviti da se ohladi najmanje 1h pre sečenja.
