Celer je biljka koja se ne koristi često na našim prostorima, uprkos tome što ima niz koristi po zdravlje.
Hrskave stabljike celera čine ovo povrće popularnom niskokaloričnom užinom koja ujedno ima i niz zdravstvenih prednosti.
1. Smanjuje upale
Celer sadrži biljno jedinjenje apigenin, koje igra ulogu u tradicionalnoj kineskoj medicini kao antiinflamatorno, antibakterijsko, antivirusno i antioksidativno sredstvo.
Istraživači su 2015. godine sproveli studiju na miševima i zaključili da apigenin i ishrana bogata apigeninom smanjuju ekspresiju određenih inflamatornih proteina. Na ovaj način, ove supstance mogu smanjiti upalu i vratiti ravnotežu imunog sistema.
2. Krvni pritisak
Neki praktičari kineske medicine koriste celer i ekstrakte celera za smanjenje krvnog pritiska.
Jedna studija je posmatrala efekat ekstrakta semena celera na krvni pritisak kod pacova koji su imali normalan krvni pritisak ili veštački izazvanu hipertenziju. Autori su zaključili da su ekstrakti smanjili krvni pritisak i povećali broj otkucaja srca kod pacova sa visokim krvnim pritiskom, ali ne i kod onih sa normalnim krvnim pritiskom. Međutim, nema jakih dokaza da seme celera pomaže u snižavanju krvnog pritiska kod ljudi.
Celer je takođe dobar izvor vlakana, a rezultati Cochrane pregleda iz 2016. godine sugerišu da ljudi sa visokim unosom vlakana mogu imati niži krvni pritisak od onih koji su na dijeti sa malo vlakana. Autori su pozvali na dalja istraživanja kako bi potvrdili svoje nalaze i identifikovali precizne uticaje različitih vrsta vlakana.
3. Hiperlipidemija
Hiperlipidemija se odnosi na povećanje masnih molekula u krvi. Često nema simptoma, ali povećava dugoročni rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
Studija iz 2014. na glodarima otkrila je da ekstrakt celera smanjuje nivoe lipoproteina niske gustine (LDL), ili „lošeg“ holesterola, kod pacova koji su konzumirali ishranu sa visokim sadržajem masti. U međuvremenu, Cochrane pregled iz 2016. primetio je da ljudi koji prate ishranu bogatu vlaknima imaju niže nivoe ukupnog i LDL holesterola od onih koji konzumiraju manje vlakana.
4. Neurogeneza
Apigenin takođe može da stimuliše neurogenezu, rast i razvoj nervnih ćelija. U studiji iz 2009. istraživači su pacovima davali apigenin i otkrili da on stimuliše stvaranje nervnih ćelija i poboljšava sposobnost učenja i pamćenja. Međutim, potvrđivanje ovih efekata kod ljudi zahteva dalja istraživanja.
Druge prednosti
Neki istraživači sugerišu da ekstrakti iz celera takođe mogu pomoći u prevenciji bolesti jetre i žutice opstrukcije, urinarnog trakta, gihta i reumatskih poremećaja. Pored toga, ljudi koriste seme celera za lečenje bronhitisa, astme, psorijaze i drugih kožnih promena. Međutim, potvrđivanje ovih potencijalnih prednosti celera i semena celera zahteva dalje istraživanje.
Rizici
Iako je veoma zdrav, celer može da izazove i alergijske reakcije kod nekih ljudi. Simptomi mogu da uključe osip, otok i otežano disanje. Ukoliko neko ima problema sa disanjem posle konzumiranja celera, potrebna mu je hitna medicinska pomoć. Neki ljudi doživljavaju reakciju zvanu anafilaksa, koja može biti fatalna.
Svako ko je alergičan na celer trebalo bi pažljivo da proveri etikete na hrani, jer čak i u malim tragovima celer može da izazove reakciju. Takođe, trudnice bi trebalo da izbegavaju suplemente semena celera, jer mogu izazvati stimulaciju materice.
Drugi rizik uključuje pesticide. Celer se nalazi na 11. mestu na listi 15 vrsta proizvoda za 2019. od 15 vrsta proizvoda za koje postoji najveća verovatnoća da sadrže pesticide.
