Mada se bliži devedesetoj, Budimirka Buda Mladenović, kuvarica u Turističkom domu "Sopoćani" kod Novog Pazara, još sa istim žarom kao pre šest decenija, kada se zaposlila u ovom poznatom ugostiteljskom objektu, sprema vrhunska jela i oduševljava goste koji ovamo dolaze iz raznih delova sveta. Specijalitet joj je "meso na žaru od hrastove kore" koji su probali gotovo svi predsednici bivše Jugoslavije i Srbije i brojne diplomate koje su službovale u Beogradu i zemljama u okruženju.
Budinim roštiljem i drugim jelima oduševljavali su se ambasadori iz bar 50 zemalja, mnogi su zbog njenog "mesa na hrastovom žaru" ovamo dolazili čak iz Sofije, Bukurešta, Budimpešte….
|
Pripao raškoj eparhiji
|
Za Budu i njene kulinarske sposobnosti, preko diplomata, novinara i turista koji su posećivali manastir Sopoćani, čulo se čak do Japana, Indonezije, Australije, Kanade, Meksika… Nekoliko ambasadora nudilo joj je, dok je bila mlađa, da pođe sa njima i da kuva samo za njihovu porodicu i goste, ponude su stizale i od predstavnika Šeratona, Hajata, Hiltona i drugih velikih hotelskih lanaca, ali je Buda sve odbijala….
Nikad na bolovanju
– Nisam želela nikuda iz Sopoćana, ovde sam rođena i ovde ću završiti svoju radnu i životnu priču – ističe ova još krepka starica koja zbog prevelike posevećenosti poslu nije stigla da formira svoju porodicu, živi u jednoj sobi Doma, a porodica su joj svi zaposleni u ovom objektu.
– Divna je naša baka Buda, zajedno radimo 35 godina, znamo se u
dušu, nikada nije bila na bolovanju, nedavno je odsustvovala samo dva dana dok je u Nišu operisala kataraktu, mada je odavno u penziji, mogla bi da sedi i uživa, odmah se vratila u kuhinju, jer neizmerno voli ovaj posao i uživa u njemu, ne znam kako bi mi bez nje – priča Nazim Biševac, šef restorana u motelu "Sopoćani".
Brinemo za njeno zdravlje, jer je često uz roštilj, a ona nam u šali kaže: "Brinite vi malo više o vama, želim da u kuhinji dočekam stotu, a dalje, videćemo". Ona je
zaštitni znak Turističkog doma "Sopoćani", mnogi su odlazili i dolazili, a ona je ostajala, po njoj i njenim specijalitetima znaju Srbiju po celom svetu – ističe Miroslav Mladenović, upravnik "Sopoćana".
Kuvala Titu
– Bila sam srećna kada me je drug Tito, posle dobrog ručka koji sam mu spremila, pozvao da mi se zahvali i da se slikam sa njim i Jovankom, dolazili su potom još mnogi poznati političari, glumci, pevači i drugi umetnici, ovde se decenijama održava i poznata Likovna kolonija "Sopoćani", neki su me ovekovečili i na svojim umetničkim slikama, ali ja sam najviše želela da mi dođe Slobo Milošević, da njega dočekam i ugostim, na žalost, nije nikada došao ni u Novi Pazar, ni u Sopoćane. Nadala sam se sve dok nisam čula da je umro u Hagu, danima sam potom bila tužna – priča Budimirka.
Ugostila je Buda obojicu Stambolića, Dražu Markovića, Milana Milutinovića, Zorana Lilića, pokojnog Zorana Đinđića, Vojislava Koštunicu, Borisa Tadića…..
Nadam se da ću ugostiti i Tomislava Nikolića, pre nego što je postao predsednik Srbije bio je u Novom Pazaru, ali u "Sopoćane" nije svraćao, doći će, sigurna sam, kad ponovo poseti ovaj kraj – naglašava je ova neobična starica i vrhunska kuvarica.
