Žene Anuaka poznate su po pušenju svojih dugačkih lula
Za razliku od okolnih plemena koja žive od uzgoja stoke, oni se bave i stočarstvom i poljoprivredom. Žive u savanama i močvarama gde je zemlja izuzetno plodna. Obožavaju pretke i svetu duhova prinose žrtve.
Od 2003. godine izbili su sukobi sa doseljenicima u koje se uključila i etiopska vojska, pa je stradao veliki broj Anuaka. Vlada prisilno raseljava na hiljade Anuaka pošto u regiji Gambela ima dosta vode, pa se zemlja plodna iznajmljuje stranim investitorima, a domaće stanovništvo raseljava u sušna područja.
Zvanični vlasnik zemljišta je država, pa lokalna plemena isteruje oružjem.
