Sajam čokolade u Parizu je najveća svetska manifestacija posvećena ovoj poslastici i nezaobilazan događaj za sve ljubitelje najomiljenijeg slatkiša. Čuveni Salon du Chocolat trajao je od petka 28. oktobra do utorka 1. novembra pod pokroviteljstvom predsednika države Emanuela Makrona. Više od 200 izlagača okupilo se na 20.000 kvadratnih metara, a posebno veče za novinare i specijalne goste, bilo je dan pre zvaničnog otvaranja.
Publika je imala priliku da prisustvuje svetu slatke umetnosti, dodeli trofeja francuskog peciva, vidi na delu majstore čokoladnog hleba. Održano je i šest međunarodnih takmičenja u poslastičarstvu na kojima su najbolji majstori i šampioni iz celog sveta imali ne baš jednostavan zadatak – da osmisle arhitekturu ukusa samo od jedne namirnice – čokolade. Žiri na čelu sa predsednikom Amori Žisonom imao je sladak, ali i veoma težak zadatak – da odabere najbolje čokoladne kreacije.
Predstavnici sedme sile, specijalne zvaniče i svi posetioci ovog slatkog, 27. po redu skupa u Versajskoj hali 5, imali su priliku i da vide čokoladne skulpture: automobil Bugatti Grand Prix tip 35 Biz 1927, koji je izvajan od 400 kilograma čokolade, delo poznatog čokoladara Žan Luka Dekluza. Bila su tu i dva sedeća čokoladna zeca, visine 1,2 metra, kreacije Hasna čokolatsa i Toma Klaseniva, zatim sjajna sirena duga čitav metar, koju je napravio Malig Žoržlan. Viđena su i druga umetnička dela i đakonije pofesionalaca iz čokoladne industrije koji su svojim umećem pokazali sve bogatstvo kakao zrna.
Ipak, kao i svake godine, najviše pažnje privukla je tradicionalna modna revija, a kakav bi to bio Sajam čokolade da pistom ne prošetaju modeli obučeni u čokoladu od glave do pete? Koliko je truda uloženo u izradu čokoladnih haljina, objasnila je Mari Ferero Favorit, dizajnerka iz Liona.
– Da bih kreirala haljinu, prvo sam napravila 2.000 pojedinačnih čokoladnih perli i premazala ih različitim teksturama koristeći kakao prah i zdrobljeni kakao. Posle toga sam svaki čokoladni biser umotala u elastičnu traku koja je bila pričvršćena za haljinu – navela je dizajnerka iz Liona kojoj su pomagali čokoladari Maelig Džordžlin i Valentin le Ners.
Njenu kreaciju nosila je Rejčel Legrejn Trapani, glumica, voditeljka i mis Francuske 2007. Jednu od čokoladnih kreacija nosila je i Klemans Botino koja je bila mis Francuske 2020. godine. Pored njih pistom su prodefilovale i glumica Katrin Davidzenka, pevačica Marge, plesačica Elza Bua, TV voditeljka Anes Granžerak, džudistkinja Klaris Agbenjenu, kolumnistkinja “France Intera” Mea Mazore, plesačica Korali Likata i Klemans Kastel.
Ovaj Sajam čokolade je rangiran među 10 najboljih gurmanskih događaja u svetu (prema sajtu World Travel Guide) i među 10 najboljih kulinarskih događaja u Parizu( prema sajtu The Culture Trip).
Srce za decu
Valja napomenuti i to da je inauguraciono veče imalo humanitarni karakter, u korist udruženja Mesenat Hirurgie Kardiak koje omogućava deci sa srčanim manama iz siromašnih zemalja da se operišu u Francuskoj kada je to nemoguće u njihovoj zemlji zbog nedostatka tehničkih ili finansijskih sredstava. U devet gradova u Francuskoj, domaćini su volonterske porodice, a više od 4.000 dece je zbrinuto od 1996. godine kada je to udruženje osnovala prof. Fransin Leka.
Degustacija
Srce sajma su štandovi na kojima su izložene čokolade, kakao, sladoledi, peciva i najraznovrsniji poslastičarski proizvodi. Za posetioce sajam je prilika da otkriju najnovije inovacije i kreacije čokoladnih ukusa od strane profesionalaca. Imali su priliku i da probaju najbolja kakao zrna iz celog sveta. Organizovane su i radionice izrade dečjih peciva, a naravno bile su tu degustacije i demonstracije kuvanja, čiji su domaćini vrhunski kuvari.
