Sastojci:
– 300 g brašna
– 1 kisela pavlaka
– 50 g maslaca
– 2 male kašike praška za pecivo
– 3 grama soli
– 100 g šunke
– 150 g sira (gaude, ementalera ili sličnih topivih sireva)
– malo bibera, čilija ili drugih začina
– 1 manji sirni ili mlečni namaz po izboru
– 1 jaje za premazivanje
Priprema:
Sir i šunku iseckajte na male komade. Ako vam se tako više sviđa, sir i šunku možete kasnije u listićima stavljati na testo pa rendanje i sečenje neće biti potrebni.
Otopite maslac na laganoj vatri i pustite ga da se malo ohladi. Brašno i prašak za pecivo prosejte u veću posudu. Dodajte so, kiselu pavlaku i otopljeni maslac pa zamesite glatko testo.
Razvucite testo na podlozi koju ste pre toga posipali brašnom. Testo premažite odabranim namazom. Pospite biberom i čilijem ili pak dodajte druge začine po želji. Sir i šunku ravnomerno raspodelite po testu.
Uključite rernu na 180 stepeni.
Zarolajte testo u čvrst rolat. Oštrim nožem koji ćete malo pobrašnjaviti secite rolat na komade debljine otprilike tri centimetra. Stavljajte pužiće na pleh obložen papirom za pečenje, a ako nemate papir samo pleh pre premažite s malo masnoće. Ostavite malo prostora među pužićima. Razmutite jaje i četkicom premažite svaki.
Pecite oko 20 minuta ili dok ne primetite da su pužići dobili lepu zlatnu boju i da se donja strana lepo zapekla.
