Sastojci:
za 12 jelkica tj. kalup od 23-26 cm
Za testo:
– 150 g tamne čokolade
– 150 g putera
– 3 jaja
– 125 g smeđeg šećera
– ekstrakt vanile
– kora i sok jedne pomorandže
– 1/4 kašičice cimeta
– prstohvat mlevenog karanfilića
– prshohvat muskatnog oraha
– 100 g integralnog, speltinog brašna
– pola kesice praška za pecivo
Za dekoraciju:
– 100 g bele čokolade
– šaka suvih brusnica (ili zvezdaste dekoracije)
– 12 štapića grisina (ili petit keksa)
Priprema:
U činiju staviti čokoladu i puter i na laganoj vatri otopiti, dobro promešati i ostaviti malo da se prohladi. Pomešati brašno sa svim začinima i praškom za pecivo. U činiju za mućenje staviti jaja i žicom za mućenje (ručno) blago ih umutiti, a zatim dodati šećer, nešto kasnije i vanilu, koru i sok pomorandže. Kada se sve fino spoji, dodati mešavinu čokolade i putera, a zatim špatulom mlago umešati i mešavinu brašna i začina kratko mešajući (tek da se sve spoji). Kalup obložiti papirom za pečenje, izliti smesu i peći u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta. Ostaviti kolač da se ohladi u kalupu, prekriti ga alu folijom pa odložiti u frižider da se skroz ohladi (preko noći) a onda izvaditi iz kalupa, iseći na 12 delova i dekorisati. Otopiti čokoladu, staviti u malu kesu za zamrzivač, odseći veoma malo vrh i našarati po kolačićima, a onda odozgo staviti po malo seckanih brusnica ili nekih dekorativnih zvezdica. Svakoj jelkici odseći dno da bude ravna i da može da stoji uspravno, a možete staviti i deo keksa da “glumi” drvo.
Savet: Kalup za pečenje može biti od 23-26 cm prečnika, sve zavisi koliko debele jelkice želite. Takođe, treba voditi računa i malo kraće peći testo ako je prečnik veći, a kolač tanji. Umesto brašna od spelte možete koristiti i mlevene bademe ili lešnike.
