Sastojci:
– 200 g maslaca
– 10 žumanaca
– 1/2 šolje šećera
– 120 g brašna
– 2 šolje tečne pavlake
– 40 ml ulja
Priprema:
Maslac se istopi i ostavlja da se ohladi do sobne temperature. Dodaju se žumanca i 100 g šećera i promeša se, dok se meša samo u jednom pravcu.
Brašno se pomeša sa dve trećine pavlake. Zagreva se, ne da provri, a meša se dok se ne zgusne. Sklanja se i stavlja u posudu sa ledom. Meša se dok se potpuno ne ohladi.
Dodaju se jaja sa šećerom i maslacem i ostatak pavlake. Ruske palačinke se prže u zagrejanom tiganju, namazanom masnoćom. Ne okreću se, jer je testo veoma tanko i pokidaće se.
Nakon što se isprže dobro na srednjoj vatri, okreću se direktno u tanjir. Između palačinki se pospe preostali šećer. Serviraju se sa dodacima i namazima po izboru.
