Potrebno je:
500 ml. mlake vode
20 gr. kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
ukupno oko 850 gr brašna
od toga:
100 gr integr. pšeničnog
50 raženog integralnog
2 kašike lanenog semena
1 kašika suncokretovog semena
može i susam 2 kašike
Priprema:
U lonče sipati 200 ml vode i kvasac, šećer i 2 kašike brašna i izmešati da kvasac naraste. Sipati u vanglu, dodati ostatak vode, brašna, soli i zamesiti tvrđe, glatko testo.
Ostaviti da naraste. Istresti na sto koji ste pobrašnjivili. Malo ga rukama obraditi, napraviti loptu i nožem zaseći na sredini u obliku krsta. Šerpu pobrašnjiviti i staviti hleb u šerpu prečnika 24 cm.
Pokriti da odmori sat vremena i peći na 180 stepeni C oko sat vremena ako je još težak vratiti još desetinu minuta.
Vruć hleb pokriti krpom pa ga izvaditi iz šerpe. Mirisan, hrskav, vrhunski zdrav integralni hleb, prijatno.
