Mnogima omiljeno prolećno jelo.
Potrebno je:
1 veća veza mladog zelja
veza mladog crnog i belog luka
2 rendane šargarepe
1 lonče od 100 gr pirinča
ulje, ml. paprika
začin suvi ili so
ml. biber
200 ml kuvanog paradajza
1 kašičica brašna
1 l vode
1 kašičica sirećeta
Priprema:
Iseckati crni i beli luk, a šargarepu izrendati i sve propržiti. Ubaciti začin, so, mleven biber, mlevenu papriku i sve izjednačiti.
Zelje oprati, očistiti peteljke i iseći deblji deo. U 1 l vode dodati 1 kašičicu sirećeta i malo soli, pa svaki list kratko provući kroz ključalu vodu. Pirinač obariti u vodi pa procediti.
U pirinač ubaciti spremljen prženi luk, šargarepu i sve izjednačiti. Na dasku raširiti list zelja, staviti punu kašičicu nadeva pa saviti ivice i uvjati male sarmice. Tepsiju podmazati, ređati u pleh. U šerpu sipati paradajz, pa dodati 100 ml vode i 2 kašike maslinovog ulja…
Ubaciti 1 kašičicu brašna, izmešati žicom i preliti sarmice. Staviti u rernu na 220 stepeni 20 minuta da se zapeče.
