Osvežavajuća i okrepljujuća čorba sa heljdinim knedlicama.
Potrebno je:
1 veza mladog luka
2 šargarepe
1 koren celera
1 zelena paprika iz zamrzivača
nekoliko cvetova karfiola i brokolija
3 krompira
list peršuna
soli, bibera
knedlice od heljdinog brašna
Priprema:
Na ulju propržiti seckan luk mladi i doodati na krugove šargarepu i papriku, zatim na kocke celer. To dinstati na veoma tihoj vatri.
Posle 5-6 min dodati krompir i malo vode. Na pola kuvanja ubaciti na kocke sečen krompir a pred kraj cvetove karfiola i brokolija. Kuvati još dvadesetak minuta.
U činiju staviti 2 kašike heljdinog brašna i pola kašičice ulja, vrlo malo vode i zamesiti tvrđe testo pa ga na rende izrendati kao taranu i dodati u čorbu. Kuvati još par minuta da omeknu.
Posoliti, pobiberiti i dodati peršunov list.
Naša sjajna zdrava čorbica je gotova.
