Potrebno je:
– 2 veze zelja
– 3-4 kašike ulja
– 2 struka mladog luka
– šolja pirinča
– krupniji paradajz
– kašika mlevene paprike
– kašičica bibera
– kašika brašna
– so
Za ćufte:
– 500 g mešanog mlevenog mesa
– glavica crnog luka
– 2-3 struka peršuna
– kašičica bibera
– kašičica čubra
– so
Priprema:
Dodajte mlevenom mesu sitno isečene crni luk i peršun, biber, čubar i so po ukusu. Sve sjedinite i mokrim rukama oblikujte ćufte. Neka odstoje sat vremena. U šerpu sipajte ulje, sitno iseckan mladi luk, blanširano na sitno isečeno zelje i paradajz. Dodajte opran i oceđen pirinač, sipajte malo vode, pa stavite da se dinsta osam minuta. Dolijte još oko litar vrele vode, ubacite unutra ćufte i kuvajte 30 minuta. U posebnu činiju stavite brašno i mlevenu papriku, sipajte malo hladne vode i mešajte. Kad dobijete retku kašicu, sipajte je u ćufte, pobiberite i posolite, i kuvajte još 10 minuta. Servirajte sa kiselim mlekom.
