Sastojci:
– 1 šolja iseckane crvene paprike
– 1 šolja iseckane žute paprike (babure)
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 šolja iseckanog crnog luka
– 2 šolje paradajz sosa
– 2 kašike blage ili ljute paradajz paste (nije neophodno)
– 1 kašika origana
– 1/2 kašičice soli
– 1 šolja kuvanih leblebija (možete koristiti i one iz konzerve, njih ne treba kuvati)
– 400 g svežeg spanaća
– 6 jaja
– 1/2 šolje feta sira
– limunov sok
– svež peršun
– začini po izboru
Priprema:
Zagrejati ulje u šerpi, prodinstati luk, pa dodati papriku. Kada se ukrčka, sipati dve šolje paradajz sosa i paradajz pastu. Promešati, pa dodati origano i so. Dodati leblebije, promešati, pa ubaciti spanać. Kuvati nekoliko minuta uz povremeno mešanje. Na vrh šakšuke staviti šest jaja, poklopiti i sačekati da se jaja termički obrade (desetak minuta). Na kraju, jelo treba posuti izmrvljenom fetom, pa preko toga nacediti limunov sok.
Ukus šakšuke možete prilagoditi svom afinitetu dodavanjem različitih začina. To mogu biti kumin, biber, ljuta papričica… Kao prilog uz ovo ukusno i zdravo jelo možete poslužiti integralni pirinač, tortilje ili tost.
