Sastojci:
1 kg piletine (batak, karbatak, prsa)
ulje za pečenje
3 kašike istopljenog putera
3 kašike limunovog soka
100 ml vode
½ kašičice soli
2 kašike biljnog začina
70 g korena celera
80 g šargarepe
250 g praziluka
1 celer
Za sos:
40 g putera
2 kašike pšeničnog oštrog brašna tip 400
400 ml kokosovog mleka
so
½ kašičice bibera
1 kašičica šećera
2 kašičice senfa
½ kašičice jabukovog sirćeta
Priprema:
Delove pileta dobro propržite na ulju, pa ih stavite u vatrostalnu činiju. Istopljeni puter pomešajte sa limunovim sokom, vodom, solju i biljnim začinom pa prelijte po pripremljenim pilećim komadima.
Celer i šargarepu očistite i isecite na kockice, a praziluk i celer na kolutiće pa rasporedite između pilećih komada. Poklopite i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko sat vremena.
U međuvremenu, za sos istopite puter i na njemu kratko propržite brašno. Dodajte 200 ml kokosovog mleka, so i biber pa uz stalno mešanje kuvajte na blagoj vatri dok se ne zgusne.
U preostalo kokosovo mleko umešajte šećer, senf i sirće pa mešajte dok se lagano ne zgusne.
Obe smese pomešajte dok ne dobijete kompaktan sos. Pečenu piletinu s povrćem izvadite iz rerne, prelijte sosom i poslužite uz kuvani pirinač.
