Utorak 21. 8. 2018.
Washington
210
  • Chicago
    210
  • New York
    200
  • Belmont
    160
  • Atlanta
    230
  • Boston
    260
  • Firt
    200
  • Denver
    230
  • Detroit
    220
  • Dover
    220
  • Hartford
    180
  • Orlean
    210
  • Helena
    230
  • Ren
    150
  • Honolulu
    290
  • Las Vegas
    370
  • Portland
    280
  • Salem
    210
  • Santa Fe
    230
  • Tampa
    250
  • Topeka
    210
0
Ponedeljak 13.11.2017.
19:11
D. N. Petrović - Vesti A

Turci podižu srpski izvoz

Prilikom nedavne posete predsednika Srbije Aleksandra Vučića i predsednika Turske Redžepa Taiba Erdogana Novom Pazaru, između ostalog, dogovoreno je da Srbija u Tursku bez ikakvih carina godišnje izveze po 5.000 tona junećeg mesa i isto toliko novopazarskih mantija. Ako izvoz krene kako treba, a Turci budu zadovoljni junetinom i mantijama iz Srbije, izvozna kvota mogla bi se narednih godina i udvostručiti.

EPA/Djordje Savic
Dalo rezultate: Poseta Erdogana Novom Pazaru

Konačno, jedna dobra vest i za nas stočare na Pešteru. Dogovor Vučića i Erdogana mogao bi da bude spas za stočarstvo u ovom kraju, ali i u drugim delovima Srbije i velika razvojna šansa naše države. Odmah smo spremni da zakoljemo bar 2.000 bikova i tovnim teladima napunimo naše farme i torove.

Na Pešteru se trenutno uzgaja oko 50.000 grla krupne stoke, bar polovina su junad, imamo četiri klanice sa svim sertifikatima, još jednu u obližnjoj Raški, cena je vrlo povoljna, jer se kod nas kilogram junetine plaća od dva do dva i po evra, a u Turskoj više od 10 evra - ističe Fehim Kurtović, predsednik Udruženja farmera iz Karajukića Bunara na Pešteru.

Iskustvo i vešte ruke

Za pravljenje mantija koriste se brašno, so, maslac, juneće, goveđe ili ovčje meso, luk i biber. Postoji više vrsta mantija: prazne, sa sirom i mesom, merak-sitne, na boščicu, hrskave, mekane i druge. Uz svaku vrstu dobro dođe prelivanje jogurtom ili kiselim mlekom. Važni su iskustvo, vešte ruke žena i ljubav sa kojom ih spremaju. Mantija se ne može raditi industrijski, ona je isključivo ručni rad. Svaka mantija ima 12 slojeva, peku se u specijalnim tepsijama 25 do 40 minuta, važno je da se podesi temperatura i da se, kad se ispeku, istište. Proizvodnja mantija je neka vrsta rituala u kome spretnost igra glavnu ulogu, ističe majstorica sa dvadesetogodišnjim iskustvom Ramiza Idrizović.

Peštersko meso dolazi iz netaknute prirode i ima prednost svuda u svetu, kad je tursko tržište u pitanju adut su nam i naše halal klanice. Potrebna nam je pomoć države, kako u kontroli ukupnog posla, tako i u kreditima za punjenje postojećih i novih farmi, važne su nam i garancije da će otkup i cena biti sigurni, kao i da domaći tajkuni i mešetari neće, poturanjem švercovanog mesa iz Bosne, Albanije, Makedonije i Crne Gore (što su već činili) ugroziti veliki posao, dodaje Kurtović.

- Samo garancije su nam važne, da će ono što proizvedemo biti otkupljeno i korektno plaćeno, dosad ih nismo imali i mnogo puta smo prevareni, sve ostalo je naše, ako ne znamo da pravimo televizore i automobile, znamo kako se gaji stoka i proizvodi meso, a bog nam je dao ambijent kakav retko ko ima u svetu - ističe Izet Destanović, farmer iz Leskove kod Tutina.

Znaju šta valja

Porcija mantija (10 sveže pečenih) u novopazarskim restoranima košta 160 dinara, odnosno 1,4 evra. Ovdašnji proizvođači ističu i da na ovoj ceni solidno zarađuju, a da bi u Turskoj, gde su cene petostruko veće, odlično profitirali. Znaju Turci šta valja, a da nije mnogo skupo, nadam se da ćemo započeti dobar i dugoročan izvozni posao.

Dogovoru Vučića i Erdogana mnogo su se obradovali i novopazarski, sjenički i tutinski proizvođači mantija, tradicionalnog sandžačkog specijaliteta specifičnog ukusa, od testa, mesa i luka, sličnog bureku i piti, koje se proizvode isključivo ručno. Do sada smo mantije prodavali uglavnom po restoranima u Novom Pazaru, a smrznute smo ih slali i u Sarajevo, Podgoricu, Beograd.

- Velike su količine u pitanju, čak 1,5 tona dnevno, pošto se mantije proizvode ručno, potrebno je proširiti kapacitete i uposliti novu radnu snagu... Spremni smo na to, jer ovde svaka druga žena ume da pravi ovaj specijalitet po kome smo postali prepoznatljivi na celom Balkanu - ističe Mustafa Agušević, vlasnik čuvene radionice mantija Sidro u Novom Pazaru.

Da bi krenula sa izvozom, mojoj firmi potrebno je bar još 100 ljudi, za kvalitet ne brinemo, iako su mantije u ove krajeve još davno došle iz Turske, verujem da su danas bolje od turskih. I nama je, kao i stočarima, potrebna pomoć grada i države, potrebne su nam veće hladnjače, pogoni za proizvodnju, sredstva za transport. Hvala Vučiću i Erdoganu što su napravili ovakav dogovor, nećemo ih izneveriti, istakao je Jusuf Dervišnurović Ćuro, poznati novopazarski proizvođač orjentalnih pita i mantija.

TRENUTNO NAJČITANIJE

POVEZANE VESTI

VIDEO VESTI
ŠTAMPANO IZDANJE
DOBITNIK
Greg Popovič (69)
GUBITNIK
Veljko Paunović (41)
DNEVNI HOROSKOP
lav22. 6. - 23. 8.
Vreme je da lične interese stavite u drugi plan. U centru pažnje je porodica, slede vam neprijatne vesti zbog kojih ćete sve obaveze odložiti za drugi dan.
SAVET: ne paničite.
DNEVNI HOROSKOP
ovan21. 3. - 20. 4.
Nestrpljivi ste i ne možete da dočekate čas kada ćete partneru reći sve što vam leži na srcu. Otvoren razgovor u opuštenom ambijentu pomoći će da sačuvate vezu.
SAVET: budite taktični.
DNEVNI HOROSKOP
vodolija21. 1. - 19. 2.
Previše se namećete a to može proizvesti potpuno neželjene efekte. Nezadovoljni ste jer ste isključeni iz aktuelnih dešavanja kojima je vaše okruženje okupirano.
SAVET: ne namećite se.
KURSNA LISTA
  • EUR =
    119.14 din.
  • AUD =
    78.92 din.
  • CAD =
    80.89 din.
  • SEK =
    12.5 din.
  • CHF =
    102.92 din.
  • GBP =
    135.26 din.
  • USD =
    99.6 din.
  • HRK =
    15.91 din.
  • BAM =
    60.91 din.
  • 2018 © - vesti online