Ponedeljak 21. 1. 2019.
Washington
00
  • Chicago
    -110
  • New York
    -150
  • Belmont
    -100
  • Atlanta
    10
  • Boston
    40
  • Firt
    00
  • Denver
    50
  • Detroit
    -120
  • Dover
    80
  • Hartford
    -20
  • Orlean
    -130
  • Helena
    10
  • Ren
    -90
  • Honolulu
    200
  • Las Vegas
    60
  • Portland
    70
  • Salem
    -70
  • Santa Fe
    -20
  • Tampa
    160
  • Topeka
    -70
0
Ponedeljak 20.08.2018.
20:10
Z. Marjanović - Vesti A

Bungur, hrana careva i sirotinje

Da je neko pre dve godine u Srbiji, pa i među meštanima čačanskih sela napravio anketu s pitanjem "Da li znate šta je to bungur", odgovor bi, sasvim izvesno, bio poražavajući jer je veoma malo onih koji su uopšte čuli za bungur, a još manje onih koji znaju da pripreme jelo od pšenice koje je odavno palo u zaborav.

TO Čačak
Nije teško: Bungur je ukusniji kad se kuva za više osoba

Dakle, bungur je starovremensko jelo koje se nekada spremalo u selima oko Zapadne Morave i smatralo se da je po ukusu i kvalitetu takvo da se može služiti i na carskim dvorovima, što se i dešavalo, ali i na trpezama najvećih siromaha. Priča se da je svaka kuća u stara vremena imala kameni žrvanj na kome se mlela pšenica za bungur.

Na bunguru su odrastale generacije i generacije naroda ovog dela Srbije, a onda je pao u zaborav sve do 2016. godine, kada su meštani sela Vujetinci odlučili da ovo jelo otrgnu od zaborava tako što su bunguru u čast organizovali svetkovinu.

Vodnjika - piće za decu

Ako su u Vujetincima na kratko zaboravili da pripremaju bungur, nisu zaboravili kako se dočekuju i ispraćaju gosti. Vredne domaćice su pripremile bogatu trpezu starih jela, koja su posetioci manifestacije imali priliku da probaju i uvere se koliko su ukusna.

Osim tih starih jela i bungura, ovog puta na trpezi pripremljenoj za goste bilo je i svadbarskog kupusa i pečenja svih vrsta. Naravno, uz bungur i druga jela, kao i uvek, služila se čuvena vujetinačka rakija i vino za srećan put, a deci vodnjika, kao i bungur, već zaboravljeno bezalkoholno piće napravljeno od divljih krušaka.

Ideja o održavanju neformalnog takmičenja u pripremanju bungura potekla je od Radomira Stojića, nekada profesora fizike na Vojnoj akademiji, koji posle završetka radnog veka najčešće boravi u selu na padinama planine Ostrice. Ove godine održan je 3. svetski bungur fest kako je manifestacija zanično nazvana, a u narodu je zovu Bungurijada.

TO Čačak
Na Bungurijadi su nastupali folklori, zdravičari, frulaši

- Nekada, još od srednjeg veka, meštani Vujetinaca koji su poznati kamenoresci i ratari s radošću su dočekivali i goste namernike i one koje je put slučajno ovuda naneo. Kao dobri domaćini na trpezu su iznosili bungur, jer je to bila hrana kojom su dočekivane i krunisane glave i sirotinja. Važno je bilo da onaj ko kroči u dom bude što bolje ugošćen, a uz bungur se, za srećna puta, služilo i čuveno vujetinačko vino. U želji da sačuvamo od potpunog zaborava ovo i carsko i sirotinjsko jelo, od pre dve godine meštani sela su odlučili da bunguru u čast svake godine održavaju Bungurijadu i na taj način u potpunost spasu od zaborava ovo nekada neizostavno jelo u selima pod Ostricom - objašnjava profesor Stojić.

Kuvari, folkloraši, frulaši, zdravičari

Organizovanjem svečanosti u kojoj, osim kuvara koji se neformalno takmiče u pripremanju bungura, učestvuju i brojna folklorna društva, zdravičari, pevači izvornih pesama, frulaši, harmonikaši, Vujetinčani pokušavaju, za sada veoma uspešno, da na srpsku trpezu vrate bungur.

Na kraju, pobednicima u pripremanju bungura dodeljena su simbolična priznanja, ali ono što je najbitnije jeste to da će manifestacija posvećena ovom starom srpskom jelu biti nastavljena, a jelo spaseno od potpunog zaborava.

A kako se priprema i koji su sve sastojci jela koje je othranilo mnoge generacije Vujetinčana i drugih moravskih sela?

Bungur se priprema od prekrupe pšenice sa dodacima onoga što se u kući zatekne - dosta kajmaka, sira, povrća i ako je domaćin imućniji, pilećeg ili nekog drugog mesa i na pripremi ovog jela se nikada nije štedelo. Nekada se spremao često i skoro u svakoj kući, a bio je glavna hrana za period kada se obavljaju teški poslovi. Kažu da je ukusniji kada se priprema, tj. kuva za više osoba i da se jede bez hleba.

TO Čačak
Trubači su neizostavni na manifestacijama u ovom kraju





 

TRENUTNO NAJČITANIJE

POVEZANE VESTI

VIDEO VESTI
ŠTAMPANO IZDANJE
DOBITNIK
Aleksandar Stanković (48)
GUBITNIK
Aleksandar Vulin (48)
DNEVNI HOROSKOP
lav22. 6. - 23. 8.
Bliske osobe se trude da vam pomognu. Mnogo puta ste vi njih zadužili, sada očekujete da vam uzvrate. Iako vas neće ostaviti na cedilu, ipak to neće rešiti vaše probleme.
SAVET: ne očekujte čuda.
DNEVNI HOROSKOP
vodolija21. 1. - 19. 2.
Obratite pažnju na ponudu od saradnika koji se nalazi u inostranstvu. Ova osoba može odigrati važnu ulogu u rešavanju poslovnih problema koji vas muče.
SAVET: izbegavajte velike gužve.
DNEVNI HOROSKOP
vodolija21. 1. - 19. 2.
Obratite pažnju na ponudu od saradnika koji se nalazi u inostranstvu. Ova osoba može odigrati važnu ulogu u rešavanju poslovnih problema koji vas muče.
SAVET: izbegavajte velike gužve.
  • 2019 © - vesti online