Utorak 21. 5. 2019.
Washington
100
  • Chicago
    90
  • New York
    120
  • Belmont
    140
  • Atlanta
    280
  • Boston
    280
  • Firt
    170
  • Denver
    270
  • Detroit
    140
  • Dover
    180
  • Hartford
    160
  • Orlean
    130
  • Helena
    290
  • Ren
    110
  • Honolulu
    210
  • Las Vegas
    150
  • Portland
    280
  • Salem
    120
  • Santa Fe
    40
  • Tampa
    300
  • Topeka
    100
0
Četvrtak 16.05.2019.
18:11
Z. Mirković - Vesti A

Promovisana knjiga Miodraga Ilića: Đakonije otete od zaborava

U organizaciji Srpskog kulturnog foruma u Beču održana je promocija knjige "Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje", autora Miodraga Ilića.

Z. Mirković
Zanimljiva diskusija s autorom Miodragom Ilićem i stučnjacima

Promociju je otvorio ambasador Srbije u Austriji Nebojša Rodić, koji je ukazao da je srpska kuhinja posebna, možda zbog toga što u njoj prepoznajemo uticaje mnogih drugih kuhinja:

- Sticajem okolnosti, spadam u one koji sve čitaju vrlo revnosno. Pa sam tako i ovu knjigu pročitao, za koju moram da kažem predstavlja, pored sadržine, remek-delo kako je tehnički napravljena. Dosad nisam imao prilike to da vidim. I napisani recepti su umetnost. A o umetnosti ne treba raspravljati. Ili je prihvatiš, ili je ne prihvatiš. U svakom slučaju, ovo je dragocena knjiga koja je plod neverovatnog truda. Izvanredno sprovedena namera da se to predstavi i na stranom jeziku, a ne samo na srpskom. Uživao sam držeći ovu knjigu u ruci i uživao sam čitajući je.

O knjizi su govorili i dr Slađana Šobajić, redovni profesor Farmaceutskog fakulteta u Beogradu na katedri za bromatologiju.

Diplomirani etnolog Branka Babić istakla je važnost ovakvih projekata i pozvala autora knjige da neka od navedenih starinskih jela prijavi preko Centra za nematerijalno kulturno nasleđe da bi se i zvanično uvrstila u Nacionalni registar. Autor je govorio o tome kako je nastala knjiga i o značaju ovakvih poduhvata za očuvanja tradicije.

Z. Mirković
Praznik za čula

Posebno je naglasio činjenicu da je u stara vremena u svim krajevima Srbije moglo da se pronađe dosta sličnih jela i da niko - pojedinac ili region ne polaže autorsko pravo na neku veštinu u pravljenju određenog specijaliteta ili sam recept, već je sve to deo jedinstvene kulture ishrane i ukupnog nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije. Prisutni su, posle prezentacije knjige imali i priliku da isprobaju mnoga starinska, tradicionalna jela, koja su pripremljena prema receptima iz Ilićevog dela.

Majstor kulinarskog zanata ovoga puta bio je master šef i karving majstor Dejan Ilić, koji je pripremio brojne specijalitete štrudle sa makom i orasima, salčiće, lenje pite sa jabukama, vasine torte, salate od pečene paprike i paradajza, savijače sa krompirom, pite sa kupusom, suve paprike punjene sirom, ćufte sa sirom, leskovačke uštipke, sarmice od zelja... Bili su tu i kajmak, ajvar, pogača, princes krofne...

Za uživanje pobrinula se vinarija Trilogija, čiji je vlasnik i glavni somelijer Dragan Mijailović davao savete o uparivanju tradicionalnih đakonija i vina.

Z. Mirković
Dragan Mijailović

Zdravlje na usta ulazi

Dr Slađana Šobajić je navela da je oduvek trebalo da hrana bude lek i da lek bude hrana, te da je to pravilo naročito bilo izraženo u tradicionalnoj domaćoj kuhinji u stara vremena. Ovakve knjige, kako je dodala, uvek nas podsećaju da ne zaboravimo najvažnije - da zdravlje na usta ulazi.



 

TRENUTNO NAJČITANIJE

POVEZANE VESTI

VIDEO VESTI
ŠTAMPANO IZDANJE
DOBITNIK
prof. dr Saša Igić (49)
GUBITNIK
Čedomir Jovanović (48)
DNEVNI HOROSKOP
ovan21. 3. - 20. 4.
Poslovno uspešan dan ali samo za rad na zajedničkim poduhvatima, uključujući poslovne projekte. Moguće su dobre ponude, a oni viđeniji mogu zauzeti sam centar zbivanja.
SAVET: pažljivo iskoristite svoju priliku.
DNEVNI HOROSKOP
jarac21. 12. - 21. 1.
Ne bi bilo loše da se malo uozbiljite i pronađete načina kako da unapredite raspored rada. Ne samo zbog slobodnog vremena već zbog zaostalih poslova koji čekaju na vas.
SAVET: ne odlažite obaveze.
DNEVNI HOROSKOP
ovan21. 3. - 20. 4.
Poslovno uspešan dan ali samo za rad na zajedničkim poduhvatima, uključujući poslovne projekte. Moguće su dobre ponude, a oni viđeniji mogu zauzeti sam centar zbivanja.
SAVET: pažljivo iskoristite svoju priliku.
  • 2019 © - vesti online