Potrebno: Dva plava patlidžana, dve glavice crnog luka, dva čena belog luka, četiri zelene paprike, četiri paradajza, jedna ljuta paprika, 200 g pirinča, 200 g kačkavalja, so, peršun.
Priprema: Patlidžane preseći na pola i kašikom ih izdubiti. Meso od patlidžana, crni i beli luk u papriku iseckati. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice. Skuvati pirinač i ocediti. Na zagrejanom ulju upržiti crni luk, dodati beli luk, papriku, ljutu papriku, meso od patlidžana i paradajz. Dinstati dvadesetak minuta i sjediniti sa pirinčem. Dodati peršun. Patlidžane staviti u pleh za pečenje, napuniti ih filom, posuti izrendanim kačkavaljem i peći na 200 stepeni dvadesetak minuta.
